材料
' M4 S- ` U- I" P3 K% q大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許# O! _1 A6 K8 [4 b
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汁料- x. E6 Q' [" u1 g
昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 |2 x: ^% w$ h4 v" g2 @$ b, N
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做法
' s, q5 O5 c$ G6 w1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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: |8 [/ L/ u* Q) h4 u0 O1 Jos.tvboxnow.com4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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H9 A$ S& U2 _' K m, k$ r5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb) f; L! u. i1 g- l Z
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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