材料. A Z6 s0 x. Z+ N' c. Q
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
i" ]! ^' y/ i9 l2 vtvb now,tvbnow,bttvb
% k/ F3 y8 N* i/ ]# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb: I4 x9 x. I/ K1 }9 S6 @( ]3 S
砂糖/幼身黃糖各 10克: m- P. X) ~0 t+ O8 o7 ]1 z7 a; T
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y i, K! q9 f5 H. H* r3 i
公仔箱論壇8 l L, t3 @/ C7 B' b. N# R
做法tvb now,tvbnow,bttvb* T6 L' N/ k H! N- M
1.呍呢拿條切開挖籽備用。( w+ N! l; x& E! u
. S1 F8 U4 r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。os.tvboxnow.com; c* t& b5 x. T0 @. E0 J
. I: x. A" G2 o5 p7 w4 n; y1 xos.tvboxnow.com3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
; K7 K. O) g: i4 r3 }# M- c
8 h2 f, k: J) y# t' T; utvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb1 F% L$ [2 b6 O/ h* o) y/ B
公仔箱論壇1 l6 I- y7 z q) Q2 W8 b" A/ h
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。os.tvboxnow.com. O& ?+ S9 r+ S* f& \# `* b) [. n% X
3 O( S1 u4 p) O; r: p. \6 I" r% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
" @% i- m$ t0 [" h. n) ?/ E8 d公仔箱論壇/ ~! Q6 a U! s
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
8 d- Q( i% x! e: J8 K4 [tvb now,tvbnow,bttvb 放大圖片
: |- O/ G4 N# z+ j/ Q6 ^& R' xos.tvboxnow.com 放大圖片
/ m5 ? g w) y" q" K; L: h+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-13 05:21 AM
| 