[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% J, j5 R+ E$ \) z% o$ ^+ U% P
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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+ r! w( _* [6 \8 l( Y' u焦糖材料
, a. i4 w2 j& H6 Q& K砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb" P8 u* |* q& u6 _% ?

* b) @; b5 _$ N6 K  ~2 Kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; n) ]0 S( a9 N
做法
" V' |1 @# @4 Z$ mtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 {# k  T/ K/ u+ h+ Q+ _
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。os.tvboxnow.com! e$ s0 ?: d  q2 b! v

9 N4 j4 _2 z1 A( A1 v5 r% ?$ w4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇& }! U! m3 `% }/ j& j
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ^- r( d3 G1 D5 B: l9 r1 c9 v
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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* S6 r. h; N5 Y+ F) |7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
# r; G3 C/ ]; p% y5 Kos.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb' {) g! l3 y3 y" @. t5 Z
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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