[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料os.tvboxnow.com6 l0 F8 z6 F: R- V
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇* z3 O; N9 {4 v
tvb now,tvbnow,bttvb/ A# y& }$ o" ?; S
焦糖材料
. P# r! W: ]/ g1 e, [3 [os.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克
. A! [& J6 y% Q; Wos.tvboxnow.com- d" J  Q4 k3 L: K

# j' \% V+ r" c: U, L$ ]1 b9 t做法
) r/ p5 \& r$ u( l& s1.呍呢拿條切開挖籽備用。os.tvboxnow.com" i& y( }9 s" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' ~1 j0 u, `7 M
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
1 F- x: f. v: J6 ]9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]& y# ]& \; w2 I2 M  B  a: `公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ s5 N" b& R  U

" D3 d: F' R0 ~( D0 Y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。2 q5 I/ V$ G+ t# u( g6 T4 q( ^  G

# R* Y  w& E; K1 [7 A9 Utvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
% g; Z3 O  D8 F$ {; [4 I& t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% c% B0 @6 J( g, u
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
! A/ X0 P- ]* i; ?$ g9 w7 l* x5 p( Q$ H6 q公仔箱論壇" N' W1 j, C- W& s0 ?
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
3 S2 @( m0 ]' T- o9 q5 @                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
1 T7 M* \, r+ F5 z9 l+ `: l公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                . g; E# {' L5 I( ?3 {