[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
/ v8 t( x* M# i  o/ J3 Y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條os.tvboxnow.com2 x" _( u# D. p) B) Q5 }4 @8 z4 f

2 {6 F! M: _! l, P, |' Aos.tvboxnow.com焦糖材料# W( Z: D  k- e1 p( a$ I
砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇* P* e+ ?( g" N0 ]& }) ^) E: R

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3 V2 J. f* z7 u) i6 D公仔箱論壇做法
* P( e; V/ }* g2 J& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。) ?" _7 a/ j. b9 z! H3 o

( Z9 {4 t) d( z/ r7 Q公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ l0 @0 N* R1 k' s& `" t9 z
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' m* k  K4 K& _* d) C! i% ^0 I  ]
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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