[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料" s% T  {! t+ _
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條os.tvboxnow.com8 f! B- t; n6 I/ p' m7 Z

9 Q6 V* E! p0 t3 i; P公仔箱論壇焦糖材料公仔箱論壇7 t, s4 \: K) d1 _/ D8 O  N) ^. ?
砂糖/幼身黃糖各 10克
' _9 c. m: B* z6 @6 c4 d
9 c! W' p9 D1 l' o- D. P* z3 z( h9 S. l# I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 }4 j' e0 j
1.呍呢拿條切開挖籽備用。os.tvboxnow.com, @8 ]1 t, e9 S

5 R' i: b( ?2 p3 M, stvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。, K) L! q% A4 h8 p$ N( }

, \! v, E/ f) v) I1 r9 W; Mos.tvboxnow.com3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
) H4 K; e9 E! N* {) ^os.tvboxnow.com
! Q1 P" S0 B4 o1 |; \4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
4 W9 g# Y& l7 ]  W/ n3 e公仔箱論壇
' r% ]# D* h/ y6 d9 u& ]5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
% |7 T% i2 g9 F% G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I5 p5 h# P* T" S3 N. U! ~& D6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
2 J; E/ |7 v% L& K5 @0 x
* \' O6 Q2 N8 r; Y5 ^os.tvboxnow.com7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
' k" n4 U* b* B: a. ^公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                os.tvboxnow.com. S# M) v% s8 A7 |) t4 n3 d
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                os.tvboxnow.com2 t7 H8 Y7 e8 |2 ^