材料 - k+ P: a( M; q9 X6 \
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両* Z1 k0 |8 t0 o3 I
& ~2 p) j7 W. e+ d3 l @os.tvboxnow.com配料tvb now,tvbnow,bttvb, v( ] L# Q0 Q, @
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士公仔箱論壇2 @8 W, J" t+ J1 \; g
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藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
7 I$ c* ]' ]$ K3 B1 k8 Pos.tvboxnow.com1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
$ R" f% F4 t) g. B& l# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ d9 W# U8 e* ~' l3 O
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇5 h1 o# d; v0 U
9 Z4 o- q( W) C' T1 S公仔箱論壇3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。8 C8 ^; p5 c, H" R1 `
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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+ x M8 }8 A% Y8 @公仔箱論壇5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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