材料
$ l' q" C! J) D) y% I+ F羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両- @+ E+ G# R1 M5 @: u# x
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配料
" [( N- F) L; z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" H4 W2 N- k8 _4 k
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羊汁醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ E$ w- o; o1 s" g, Y2 W
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙& q5 x6 m4 j4 y7 K
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做法+ G# d0 y$ A: s% g' t; ^7 B
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。公仔箱論壇* `& Z7 f8 a# E) n
/ t( m2 z' F: s/ O' j公仔箱論壇2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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9 D3 L' [' u d2 o7 hos.tvboxnow.com3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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6 v; Z% s) l; f8 l0 N7 C" q9 R4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。, J9 ?2 e5 V; `' h" q$ T
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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