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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
( ~/ P n& L! ]: {' R鮮奶1/4碗# z1 y5 Z# V/ [' z6 ?) `
忌廉1/2碗
6 s- J0 d% E4 V/ b5 E: v& Y糖一湯匙os.tvboxnow.com7 C! G, E' q% m) N
7 h0 b6 l: G: C2 W) _! ` S# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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/ H+ e8 f+ w+ W+ | sos.tvboxnow.com1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
, l4 ^ c! n# t9 h2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙os.tvboxnow.com1 n( Q# k$ _5 S. {6 n0 a* u
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可; j# v) P1 M9 N3 U) ~! F
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功os.tvboxnow.com* N" q7 q4 V6 r0 V" x5 T1 X5 s
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇. N; ]# s( | o2 ~ F9 V
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
, H( S0 f" U$ z' p0 b6 ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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