本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 " f) G, o" g. p/ I- }8 U- Y
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb; p' e0 u0 n+ Q5 r' k
" P) o w* i; l+ J6 e& Y- f牛油 75g tvb now,tvbnow,bttvb8 P# U3 J' l9 v3 f) A2 m' ~
糖 110g
* ^# O+ I* k1 j. L1 t. @. ?tvb now,tvbnow,bttvb栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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公仔箱論壇2 F. A7 x- C, P2 W2 [
做法:
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; p3 n6 X; M+ |% W, c" I公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶tvb now,tvbnow,bttvb5 U, L8 i: O; i
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
6 Z; V" }5 u9 ^8 btvb now,tvbnow,bttvb 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
+ H% I) S* L8 g$ s 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色os.tvboxnow.com Q2 V/ L& n$ o/ j
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 8 B# I: t1 r1 p8 Z' I$ K3 a8 e
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
) p4 M7 ?9 y0 m 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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* a6 }2 }; s. v; K" c i$ b/ @tvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角6 z- ]: |4 D0 _- p1 Q
上滾幾下, 待稍為凝固tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ }) g) f/ P9 X/ m
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! ' W1 o9 K, x) m; y& v
& q% l% L' n- `. \$ Z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ H Y3 j/ j0 v5 d
上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇. Y+ m4 \' @( |
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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