材料
$ q9 c) ~9 g" N) V: u竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻3 w, s& @& L0 Q4 B P" I: n& I! c8 N
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調味料
( `8 V! O r3 H; \. T: w" Vos.tvboxnow.com雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 @- M$ `3 L4 r) J6 N/ l! u
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芡汁調味" G& ~1 M* l- l
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法os.tvboxnow.com' }0 ?) v: R7 w
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 C+ A7 F* m; D3 m$ y2 o. t
* @! d' z4 G/ E- _+ T' Z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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# G, y" I' I k& G. `9 y6 q4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇" ?2 M% i, Q2 A* ?
, \4 @% w# _8 x* k! B* P5 |( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。. p P8 v+ T# y" b; V7 t2 E: `% @
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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