材料
* A: c. n' k1 u" ^os.tvboxnow.com竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
2 M6 o7 G* V" [- Z- K% aos.tvboxnow.com9 A( G# ]8 ]0 N0 L, ]
調味料
^$ I* L- k. q' `, h# G3 E% ?% `5 O雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
$ W6 u1 g$ H0 g# F! r, \! Z
, H- E1 A" a) h- i+ P' Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味
! O6 Y4 c" \# G9 vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
( m( b2 G8 F3 C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ?: p3 g, N) J* x7 W$ I- o# U
/ P5 F1 D- C9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
. X. u$ `% h; Z3 p) Ios.tvboxnow.com1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。os.tvboxnow.com% x+ o9 r7 {* J0 P
/ e4 x q/ x% V9 i
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。0 }0 s0 Y5 N, E. ^& i& I/ R
tvb now,tvbnow,bttvb6 `; p4 ^1 [8 @* ^4 C2 P
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
+ r# L6 g2 M. A: M+ |6 R( B& xos.tvboxnow.com
6 j& Z7 W3 `/ B2 O9 W4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。$ X$ R5 l: R2 N. W
& m( u' I' V! F3 a; jtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 d* o! ^" u2 e! |, G) @: d
|
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 