材料
: V% X$ z% u8 ?) d+ H/ n( @os.tvboxnow.com竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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4 e! P3 G/ L$ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇: J1 ^ P2 e4 R4 X: q2 O& c- C$ G# U
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許3 i1 I% E3 o% x a/ X
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芡汁調味
z( j: y1 @2 n4 |6 ?- F9 U) s公仔箱論壇雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量1 H, H7 i( \' J3 _5 }
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% `) z; h5 p2 S! }! N5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
- i$ P. I8 h; U& u1 b/ s+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5 p' s% Z k$ S
% u$ N# u/ A: V0 ~/ X: L2 s( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。- X' m! f& G7 |# W4 a# `2 G; I
7 ^% J. k' e# n. Z4 e, P4 s& c. A4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇% q; T. @5 E+ l/ `- X4 @
* ?; c) G- h1 s/ \! F5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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