材料4 P# {- i) {0 [
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料公仔箱論壇1 `4 R; L' r3 T& I
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 `# S4 u5 ~; J5 R6 q6 m" i
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb$ H# @) _/ I2 _. J/ d9 H* m
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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3 k& J; k1 L# h. I. Z- s8 Q' F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- s6 b# W- `9 ~ ?! t% o1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。" @* T0 {% S$ F+ \* z4 c8 M
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇* |( h* J3 V1 Z& z8 [
' K' A1 L4 t6 l9 L, Y4 Pos.tvboxnow.com3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5 c# e% Z4 w. M5 I7 g! e' k
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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