原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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自製花生醬放大圖片 os.tvboxnow.com/ O N9 M1 o! a9 N9 \2 a# \8 U C
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙公仔箱論壇( e; u7 r- a1 b, Y
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% b+ e, T; w X, m& S做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 e; D! s9 I6 Q5 J: ^) e5 O
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; p5 H. [% I V公仔箱論壇1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。9 N) a) O% D' j0 Q
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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) {2 N, i2 o; G. w' A5 [' J3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 0 ^0 |6 h7 x; S' k! v$ N
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) X/ n; S1 Y( ]. e9 U1 dtvb now,tvbnow,bttvb想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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