原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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. }6 q6 u" G7 Z8 ` F" c; ntvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬放大圖片 0 A4 Z7 M F" U
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00hr30min（不計冷藏時間）tvb now,tvbnow,bttvb0 f' K H1 S8 F9 a9 q2 U" ]
製作難度：★★☆☆☆公仔箱論壇4 P) R* E- o2 B" U+ A; k
份量： 1樽
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5 y8 U( ^6 I6 E0 Vtvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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4 O% b8 ?+ l- }2 w( ]; I$ g ^做法放大圖片
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 os.tvboxnow.com0 r& c; H$ o/ a& \5 r6 Y$ R! [
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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