原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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6 R0 u( |! P! v: q% m3 r公仔箱論壇自製花生醬放大圖片 公仔箱論壇7 ]5 q) K J1 z
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00hr30min（不計冷藏時間）, l4 ]$ V, v4 ^% g7 v
製作難度：★★☆☆☆
+ {9 c: R0 N$ Y6 T% [份量： 1樽. m4 }3 u5 W5 d7 ` {' E
2 T. v% {# T) H5 T: Z) H自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 os.tvboxnow.com; T% h5 l$ m2 J
" g6 m, d6 }; M; m9 W材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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5 d8 l4 n3 e1 Y8 `4 X- U1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。- O- ?, a# a9 N
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。os.tvboxnow.com; i% m; M' S; T6 Q1 \
) h3 V* i) ~8 N公仔箱論壇3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 os.tvboxnow.com$ l6 c$ J& V6 E. K; \0 d9 q( p
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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