材料7 @+ F- o# y7 p& \7 c8 I
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯/ _1 t! J+ n: ? e6 M# f5 o) j2 N
公仔箱論壇, o0 F1 H$ Q E/ Y( K1 ? J
餡料
9 Q4 {3 a- ?& _5 K( Y4 o粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克公仔箱論壇- P7 n, i: R0 P Z7 Z8 I% c( H
7 g0 o' v) n7 j: I. I+ Pos.tvboxnow.com
% }; \4 G( j! H# O: f2 U) i做法
9 a4 Q" B1 q. d, [- B# g1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
6 }8 o$ E$ ^9 c8 V1 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb w7 ^1 o6 U7 H6 V: V
2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。# `1 i" M8 {" a9 E9 e$ G6 J
/ C. j4 [! s5 D ?* f# }5 Utvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
u3 H* T2 r1 Sos.tvboxnow.com
+ r& g4 b. g1 T( ]' B5 G5 B公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
: d; f8 O# V, l& ` X4 r6 m/ t
, o1 q3 [3 p, d. a; m5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
" P4 }0 x$ f* ros.tvboxnow.com
) J( z; x- T& t# m% t- l- s6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
+ I- j" [2 J. ?3 f3 [# f: X
" O) R5 z' r4 d* E+ `8 f4 P! I8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' ]) [- K- w+ u" [+ w" B
餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
| 
發表於 2010-12-20 01:29 PM
| 
