材料 9 F( l# f: n/ M8 b. u- k
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇4 z& b a) y# r/ d
( _* c, E3 d7 }3 }1 N: ^公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb& |+ j. }0 z* q( V4 \( d, g; R
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙% V! k; S X4 t, ?4 @( _# t
8 |# L) R0 h" X V$ Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇& v/ n( I* ^) B1 c6 Y {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" M, l r- @2 L! @( V9 H
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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6 x1 u) ~* t1 C0 |# ]/ ^2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。9 {1 n6 Y; i5 B$ b9 B( g9 Z
( ^- B5 Y6 B% _; _os.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
0 T g" s1 O! w- y- E& T- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 ]8 g! g! r3 o% H @
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。' a' O3 ]2 h$ n+ d8 c( l7 e
% M x9 k5 ]( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。os.tvboxnow.com( x% N4 o, X& a/ K! y; |
6 @! Y3 ?4 h; P, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。os.tvboxnow.com6 ?! k9 Q3 f6 V$ _
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' s2 F3 k" M" _9 Y公仔箱論壇覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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