材料
( a8 l% ^8 C. N* [' d! a! [, M$ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量os.tvboxnow.com5 z* [; A' ~3 r+ C
& p k6 I0 p- I* e9 Y醃料/ Z, ~2 {3 y7 T0 O- @, w
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
) ^6 w9 L# J7 {, Z6 ~( J# z" Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 q! ^. l3 P6 c+ _) S" }
" m! I( x, Z0 f0 _os.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% k, n1 l- I1 `
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。os.tvboxnow.com% u' Y* P: q! B' x7 u$ m
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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6 o" R+ ?8 n9 ] j公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇2 V$ v, R& I1 v" t2 _! f/ ^. [( x
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb- x( o, J% o" @" d5 n
$ w& v6 B4 _, D% T: \- E公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 Q0 `4 c: r0 N5 i
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇( ]# l) n1 c3 n" v$ {! @
, f8 {1 c* C4 d1 ~6 K" x1 l. a' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。+ j/ Z; a+ a, R3 I
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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