工艺：炸汆法
' S; [) K% w2 d+ F5 wtvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作材料：4 q: @, _" M4 v% K) n l) k+ U
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
& B# t6 i$ g5 m6 B6 a7 L' r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
% O/ {. S! ~" A3 r) y: w* K1 o: {( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
7 z# W# o0 k$ K5 C" w+ Gos.tvboxnow.com 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
8 u6 n% b) S9 }2 M$ z 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
( V( t! J+ i. E& v" i 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。os.tvboxnow.com. d7 @/ A+ F4 h1 Q3 B# h
开口笑的制作要领：
; Q3 }! c# f4 I( {" s 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;" Q. H" t! W, y9 J) a0 i8 P+ v% K
2.面团要揉匀至光滑为宜;os.tvboxnow.com- l A& c7 Z0 ^7 e4 `1 G: s& W
3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( S5 W) N. \: D6 x8 {8 D6 _
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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