茶汤的制作材料：9 T [4 y9 M1 S; r' C
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。公仔箱論壇$ H, D3 \2 ~: |1 _
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 q5 H7 X; x& _! j2 `3 M- f# V1 F, \
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇& Q: M+ j2 d0 W, D
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
) ~* p- k. X( t8 J8 V公仔箱論壇 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
N( J1 ]0 E6 v公仔箱論壇 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。( i) B' a' ^; u: q; }
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J. }) \2 M5 V
茶汤的制作要领：9 ^7 U7 \2 [. u) @+ O) u2 p7 Y4 K
1.糜子米泡制后要沥干水分; t% L6 L6 Q( h" d1 v1 x6 A
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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