茶汤的制作材料：
0 z' p$ N4 O9 f0 u9 v, n, T; ~tvb now,tvbnow,bttvb 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。. n% {$ U6 D; B9 J! @
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。4 @3 [; h" w2 [6 i5 r, H* g; Z& Z4 }) U! a
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
m9 ^8 p0 @. N, y# X1 F公仔箱論壇 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。; w) S6 v4 J8 j& T( S0 P
教您茶汤怎么做，如何做茶汤公仔箱論壇1 M/ E$ A# u+ l4 }
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
3 @0 i3 i" v3 ~1 W# Etvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' J) |) [3 C) c! C% F
茶汤的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 L( P" @6 g: u/ H5 p
1.糜子米泡制后要沥干水分;
. Z" ^7 C! g( q# ]/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb. W V% g1 @3 c7 c
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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