北京小吃小豆凉糕

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工艺：其他tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 m6 M% U) ?# v* H
　　小豆凉糕的制作材料：
+ U0 w/ T; A7 L　　红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
. X8 D" j+ X. j　　小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
( P3 v9 V1 L& X( r　　教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕公仔箱論壇( o" d' r& N- [2 W* `
　　1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。& K, H  t9 Y' F7 c
　　2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。, r; t. X$ y$ O: y
　　3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
. i( q, {! Q( z/ p8 d' h　　小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。os.tvboxnow.com" k; Q  z3 m$ s/ q, T7 C
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