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小豆凉糕的制作材料：
0 L0 P4 }, ]" u7 T5 Q 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
* j# ?( Q2 ^( N7 r; Rtvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
' u1 O, o7 a' c# U( v* r8 ~7 _% d. tos.tvboxnow.com 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕os.tvboxnow.com; l) ~, g5 a" g1 A8 T7 O9 L5 g
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
! m* k, {, {2 q7 f4 A o! Cos.tvboxnow.com 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
. W" D' P$ C1 _' R9 O公仔箱論壇 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
! ]! }# K, {/ O1 cos.tvboxnow.com 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。公仔箱論壇1 n4 k/ {: \( A
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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