工艺：其他
1 K7 j7 X4 A4 t, }8 U 小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇% K" Z! [2 r6 L& @
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。os.tvboxnow.com7 b- l9 A; h/ J; I4 h3 Q- i
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 }" c2 G7 h4 M% D$ \( f. l+ ?
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕os.tvboxnow.com/ N2 ~3 D6 A& l: D
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。公仔箱論壇0 a$ n/ d1 m6 Y S; M' t
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。; R6 Q1 s" |2 J+ O1 L0 w
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
! ^/ S( Y4 p( a; s3 k& F1 g& ^3 P 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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