工艺：蒸法
9 e4 q" q. c7 h# Z0 ^ 八宝饭的制作材料：
; U& Z6 w3 D/ V- A+ Pos.tvboxnow.com 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
4 B5 t I B! p( l& a 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
2 r. a4 y' V, J6 |' y2 r R* sos.tvboxnow.com 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
2 ?: w9 w4 Y# J. E w" X 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
# D$ k. M! k+ Q X" d7 ^$ j) z 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
2 n4 r4 w. `# C* u8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5 e3 I" C" j6 w# \& X
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
3 b, r4 Z% K2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
; v& v2 F( [1 t4 Q wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作要领：公仔箱論壇! z, D( }5 j, H: P
1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 ? O0 m8 y9 T6 p% n
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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