工艺：蒸法
7 A- @4 d2 J* }0 S$ fos.tvboxnow.com 八宝饭的制作材料：
4 A% t$ o' t2 T 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
; e9 C1 z: y( M* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
/ v9 {9 `8 s: `1 d0 n% E: h 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。tvb now,tvbnow,bttvb% L, Y/ D/ k9 A# w
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭% t8 @$ R' W5 [2 t
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
% }5 L2 W& G, C: O5 C3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
+ c& u! a- i, l, H公仔箱論壇 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。, s, g9 k" \# ^: x. o4 d
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
( g( w; L. D1 Z( s6 ?+ ~/ fos.tvboxnow.com 八宝饭的制作要领：
# J5 c* S* O5 g( B9 L 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- G) m$ v- r7 G2 @( a0 F+ O
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。os.tvboxnow.com1 Q3 B: v6 p# V% D, X# L& p
* V( w4 D. Y; j/ ]4 T
7 f B; `, D' v0 c( mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-6 10:57 AM
| 