工艺：蒸法
; L% C7 l, Z# f1 x" y 北京肉丁馒头的制作材料：
, r. K X4 B5 q* u" R* C3 A公仔箱論壇 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
3 k" @! y/ S% j, tos.tvboxnow.com 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。公仔箱論壇; H& z, V8 S' D1 {# O" f4 [* t# X1 V
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
$ F# d- T$ M) e4 L& { 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头2 r& U/ E: {- E& x6 o
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 [ \ H8 e m, [* }
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。公仔箱論壇2 l% a' S& U1 O
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
- a- q1 M( r- Gos.tvboxnow.com 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。os.tvboxnow.com' J+ L6 `, _1 \0 p; _
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。公仔箱論壇4 v% Q1 T+ F/ r0 f% \, m3 @1 @
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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