工艺：蒸法
# a. B8 |# M2 W" }. n7 t公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作材料：
+ p; w8 e u' H$ A 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
c$ r) d3 f8 l1 s公仔箱論壇 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb" f! R9 Q4 n9 n. D) ^
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。os.tvboxnow.com7 i8 t" p- F8 l: P& ~" ?/ Z
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
' U) d. q8 h/ Y; O/ t 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
' y2 F( D* t* T" D! a* S1 Y. d 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
2 o+ g. t6 T& P7 r/ }) B 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。) ~. p+ [. a3 p! B! [
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb. |: v8 C) @0 h- v6 t
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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