倒僧帽的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' k( h- X! b- [# L# w. |1 K7 d
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb; j U0 ^2 Z" J
倒僧帽的介绍：& w. B* }, l8 B" v# `! C
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
$ J0 Z$ N0 F. uos.tvboxnow.com 倒僧帽的特色：tvb now,tvbnow,bttvb ^/ D' G9 x0 x/ l
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
4 \7 a0 m, N( H% u, [+ r 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
; S% v- s# W: B4 }$ Z$ e/ I 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
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同北京羊眼包子。tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 }$ j' z( p* r( s, l$ g
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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