倒僧帽的制作材料：
6 q+ Z% I5 C3 |& Q$ P# X* M: J& Y公仔箱論壇 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
+ P* t/ D ~3 h) H7 G6 r公仔箱論壇 倒僧帽的介绍：
# N* i4 b) U6 r/ _: c" T( u- q$ U 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。% O9 `! ?/ ^ a" @& R; D; q- j7 Z
倒僧帽的特色：os.tvboxnow.com" K ~' b- L/ O0 ^
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。公仔箱論壇1 x$ M# x; G& h3 ]. q
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
4 @- W6 D% C8 P& _# H 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
$ U; P! Y+ u: W% S$ f* g" Z公仔箱論壇 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。7 \# }" c0 K1 {9 c0 X0 M9 a$ q
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
: m) D6 }6 P# l% X/ k6 \tvb now,tvbnow,bttvb 倒僧帽的制作要领：os.tvboxnow.com/ M: s0 e# X5 @9 v7 W' q2 V
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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