[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料: I2 ^$ l  d( ?' t6 X% _3 G# M
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ ^8 S' R" m

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 l( E2 E  K( U6 ^. f& ?: q
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e* K8 G3 g$ W/ i

9 q" a, c! v; [) z; N2 ]3 a2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
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+ J: f: r! S; {  t" {) ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。. p" X- N3 \9 q' n, O; c

7 u. f% S( Q$ S( K  z公仔箱論壇4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& [$ N/ X! t$ Q6 |

- L6 ?+ n5 L9 d9 N公仔箱論壇5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
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