这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
- `, o" D: r7 n0 y+ ^公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x, N" Z# \7 w6 z0 O
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。$ j7 O2 |" p2 F8 L% E j9 @# ?2 H; y
- |" o6 }+ s2 Y* v/ Vos.tvboxnow.com原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 S$ D: b( s5 h- z$ \; ^2 X
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
: [& } `/ Y4 q; Ios.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* e5 J, l" h( f9 w% k: e( ]
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。tvb now,tvbnow,bttvb- C+ y1 b) S9 R. }9 D0 l
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
: G/ B. ]3 A9 Mos.tvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }% x1 z/ F" U3 [2 T$ s+ }2 g4 X
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 T, E9 A, Y. M5 H4 v9 p
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
9 B& I2 x2 X7 o9 n8 E/ g公仔箱論壇6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
* w: Z# R7 a* K5 P- [( L7 Ios.tvboxnow.com7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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" p9 G- [4 Y+ N罗嗦几句：os.tvboxnow.com6 p2 U- T1 L& y! Z
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
8 k8 u8 J! D' f; u, i1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 S% A i. t* A
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。tvb now,tvbnow,bttvb1 s) J1 a* U& ?& W% k5 l( P1 p6 F
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
+ e! |) h& L0 ?: Dtvb now,tvbnow,bttvb4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。公仔箱論壇6 [( |8 g) J$ V8 n3 _3 |; P
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; m7 I/ b! ]5 G7 j" q
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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