这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
# N8 ?6 S. Z. v5 a6 H# U2 A7 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
4 Y+ s. b- _# {. T) _9 `同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 i2 U) |& Q
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb, l: J( ]! y6 a
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
- L4 H5 \( P Q* b6 E3 q& D& Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
' {# z2 \7 U! `3 W1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
# y! L( e+ U0 p, |tvb now,tvbnow,bttvb2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
7 E" ~9 h n* R+ ]+ dos.tvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。os.tvboxnow.com7 R0 l( n3 R8 X2 l0 y; A# q7 v
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。os.tvboxnow.com3 J7 y& A( ~- d Z
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
2 l$ r$ I6 _; A4 m+ [" L7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" X& J+ ^% U$ g- S
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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罗嗦几句：4 w4 W) u; y" ]: D$ l$ g
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：2 i8 h' N0 M- V6 R
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
' E/ _3 b+ t5 T' r7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。os.tvboxnow.com5 J. B0 | A9 w: o
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。os.tvboxnow.com! B! G- E+ D4 M! A
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 G6 _* g. C3 J% W5 j B
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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