这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
' h8 P: T& N! K/ y/ a公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
# m. _. @# Z7 z3 zos.tvboxnow.com同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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原料：
& \, i( e6 p- B" v- D中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。os.tvboxnow.com. c9 ~/ X: J$ M$ O! ~
做法：公仔箱論壇; P" q. n- Y7 F, R
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
8 V8 B2 j7 d$ q {" E4 @" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。4 @' j3 u/ r: v7 O/ [% Y3 A
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
( R7 l2 Z T+ I/ b) atvb now,tvbnow,bttvb4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
2 B5 L1 e) O! \8 W Y5 [. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。7 x/ n4 a) X; g- ~
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
0 S4 m0 q9 A6 u/ T( K# e7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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# L- s8 ^# ^3 W2 p; a' Yos.tvboxnow.com罗嗦几句：
. I8 p3 u: c, c9 o这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：, S9 j2 y. S9 [7 ~
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
5 }# z& [4 n7 c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
+ _& ~5 p* s0 \& B+ X- ^公仔箱論壇3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
% J1 D; r. h! a* A2 `; W9 C4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。公仔箱論壇% m, [7 p r' {; |# [8 a0 O
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。7 n: n4 n4 X _ \9 q
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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