这又是一道秋冬季节很女人的汤——西洋菜炖尾骨，多谢大地总是如此眷顾，又赠女人这样的恩物。: C$ U# j0 Y* ?. y5 G5 A( }/ u
 # h* u5 f) I: m: Y" u
原料：西洋菜200克、尾笼骨1条（约300克）、红枣5颗。os.tvboxnow.com& b9 c! d: F( P. J8 p
调料：姜1块、料酒5克、油5克。os.tvboxnow.com! e! r& c1 t7 F! O* {5 c8 O/ j
做法：
/ u Y( O2 X9 ~; C' b' \1、尾笼骨买的时候请店家帮斩件，回来洗净，用清水浸泡10分钟，令尾骨中的杂质血沫浮出水中。
9 |5 x. @! S6 W) E2、锅烧热，倒油，下姜片爆香后，倒入排骨煎至表面金黄，倒入1000ML清水，大火煮开，煮至呈奶白色（约5分钟左右），连骨头带汤水倒入汤锅中，小火煮30分钟，开大火煮滚，放入清洗干净的西洋菜，煮多久就随便你了，想吃清爽一点的，煮十来分钟让西洋菜出味即可，想吃味道香浓的，继续小火炖煮个把钟，煮到西洋菜都变成黄黑色了，软软烂烂的也很好吃。os.tvboxnow.com. A5 {$ ]' {# e e& J W
8 u' g9 b4 M9 O/ A( z. x6 {# Gtvb now,tvbnow,bttvb戏戏叮咛：
0 K; @& x5 C$ O3 f( S ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西洋菜学名叫豆瓣菜，但是初引入中国时，多为西洋人食用，所以民间称为西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。粤式菜馆里经常会有一道老火靓汤汤菜叫“西洋菜鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道非常之正。* V1 x9 _% b2 m& z+ N! t" J
西洋味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。: _0 a* d8 v$ S6 v1 C
西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对经期一些痛经、经量过少等症状起到一定的防治作用。
6 ?3 d+ I. [$ ~. }" qos.tvboxnow.com西洋菜食用时必须要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，而且会有一些虫子，一定要清洗干净才能食用，很简单的一个方法，用清水清洗西洋菜前，先将西洋菜置于清水中加少量食盐浸泡，那些附在上面的虫子就会自己跑出来，不用怕，倒掉就可以继续清洗了。建议清洗干净后，继续用清水浸泡，达到彻底清洗。
3 Y1 Y' ^# `0 o2 g. V: t$ a公仔箱論壇西洋菜一定要在滚水的时候放下，否则，西洋菜味道会变苦的。2 }' g( B( I$ ?, s
用尾笼骨来炖汤，比较甘甜，而且油脂较少，很适合要减肥的女人。 |
發表於 2010-12-4 03:35 PM
| 
