这又是一道秋冬季节很女人的汤——西洋菜炖尾骨，多谢大地总是如此眷顾，又赠女人这样的恩物。
3 _6 i) f% t" h& a5 ?% m0 P' a" A0 t& K/ l
/ Y- ?" u1 @6 t& d& a( e4 \9 j" l% Mos.tvboxnow.com原料：西洋菜200克、尾笼骨1条（约300克）、红枣5颗。
5 g. v4 X& Z8 n2 }+ M2 x, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜1块、料酒5克、油5克。
2 i/ \3 k; M6 E* j: a: t1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 j* A, z( |9 d$ M# w5 h0 ?
1、尾笼骨买的时候请店家帮斩件，回来洗净，用清水浸泡10分钟，令尾骨中的杂质血沫浮出水中。
% J$ g- q) w2 z6 o. H. F! j公仔箱論壇2、锅烧热，倒油，下姜片爆香后，倒入排骨煎至表面金黄，倒入1000ML清水，大火煮开，煮至呈奶白色（约5分钟左右），连骨头带汤水倒入汤锅中，小火煮30分钟，开大火煮滚，放入清洗干净的西洋菜，煮多久就随便你了，想吃清爽一点的，煮十来分钟让西洋菜出味即可，想吃味道香浓的，继续小火炖煮个把钟，煮到西洋菜都变成黄黑色了，软软烂烂的也很好吃。
+ _( P, K" F/ R# Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 S5 u/ J$ L8 p R) t/ l' [' ^4 q公仔箱論壇戏戏叮咛：
`2 H6 N6 M, B" Q# D# g西洋菜学名叫豆瓣菜，但是初引入中国时，多为西洋人食用，所以民间称为西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。粤式菜馆里经常会有一道老火靓汤汤菜叫“西洋菜鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道非常之正。
% p c) Y( u& d O5 r# ]" Kos.tvboxnow.com西洋味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。9 n- N& ?$ e0 d8 _; X0 A1 {
西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对经期一些痛经、经量过少等症状起到一定的防治作用。
+ j2 j6 v0 D( ~" @$ i# gos.tvboxnow.com西洋菜食用时必须要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，而且会有一些虫子，一定要清洗干净才能食用，很简单的一个方法，用清水清洗西洋菜前，先将西洋菜置于清水中加少量食盐浸泡，那些附在上面的虫子就会自己跑出来，不用怕，倒掉就可以继续清洗了。建议清洗干净后，继续用清水浸泡，达到彻底清洗。! G" \, F+ d+ ?7 U& V+ `
西洋菜一定要在滚水的时候放下，否则，西洋菜味道会变苦的。3 s# D1 j5 R& g6 i9 _
用尾笼骨来炖汤，比较甘甜，而且油脂较少，很适合要减肥的女人。 |
發表於 2010-12-4 03:35 PM
| 
