五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
5 n, R+ n# y' l7 b0 S/ k望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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2 r* O3 E" h2 _- ftvb now,tvbnow,bttvb原料：
9 M1 ~. N$ o! M0 z! y主料：猪骨2块、鸡腿1个。
* D, U! \* W! K" W: H/ I4 y配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
, U$ `" J$ ]1 g- I D' z) ]调料：盐少许。
* L7 V- C, u# y) K# Y+ _7 L5 B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# s$ s% m4 v9 ^. n/ j公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；os.tvboxnow.com6 _7 l$ f# J1 e/ a$ E8 s: C8 X' }
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
' m2 @- ?3 w0 g/ a& x) v+ |tvb now,tvbnow,bttvb3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
& S4 L, g" m2 l @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；" J. d) N5 s1 z z+ X
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
- X+ n8 w) O7 T6 [. Y6 dos.tvboxnow.com6、加入清水800ml；3 C' j$ S. `3 H' S( Z
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
! z% e- n* l9 V% W6 F" b0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
# t! e# ~; v0 q* \1 z1 O1 r7 x/ x公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。0 a( K- J2 g2 D
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注：
5 n' a7 j$ O& u' ^9 ?. |* hos.tvboxnow.com1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
# o) B; f5 s Q* B2 s0 z" P Q5 u: ntvb now,tvbnow,bttvb2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；公仔箱論壇8 T) L' o$ }/ [' T; H
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
7 X0 o# x' O4 [5 V9 x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的小知识：, q1 m0 F/ [+ [1 J4 i
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；os.tvboxnow.com: f. T0 \* S, d
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& A* @( ~- N. i7 ?( c$ ^2 ?* @) L
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
9 ^4 v1 ~# W+ N& r4 ^( K3 S* m4 ytvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇+ s- e+ x1 u, G. c
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
% r8 v% @4 m' Ctvb now,tvbnow,bttvb据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。os.tvboxnow.com4 [, m8 {) O; ]2 O3 K4 ?
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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