五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb! A! H/ h& u' f. \- t- e4 A
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
* h6 ? j% N% n1 u$ X3 p( ?公仔箱論壇主料：猪骨2块、鸡腿1个。
" ~% d! l: B& C2 f( O' |tvb now,tvbnow,bttvb配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
8 F$ y9 U: D1 L* X7 J" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐少许。
( k5 W% s1 e: E" J3 v$ _公仔箱論壇做法：
4 u6 ^, ?* s7 W$ @% S# ~os.tvboxnow.com1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；公仔箱論壇) I+ r4 n1 G7 B* S6 L
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 t W S4 Y
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
$ R8 i% O3 h4 ?& w* S6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；- ]7 ^& D- T' e- ?7 V Z
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；1 h1 \: z6 i" ~+ q7 V
6、加入清水800ml；! Z5 S) a+ G3 d2 s* v7 c+ S
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；( ?. H# [! j$ [" _' Q+ I4 U ]% @& w
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
+ s- c" ~# y' k- Mos.tvboxnow.com9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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1 G: {& m: J4 a2 ^3 t注：, l# ]" Y+ I2 ]' N: I" f% x+ p
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；os.tvboxnow.com& q0 ^* i+ k, r) M" T9 S
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
& D. v3 v" A. C& I3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 h! n J/ ]5 Q& B& Z; u
五指毛桃的小知识：
5 C- S5 V6 v* l# \$ D. _# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: J3 D% V+ I
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
! U) w+ V# @7 X- V公仔箱論壇五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
8 ~& B {, T; zos.tvboxnow.com老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
+ w9 J* H- F/ G2 [! [) p, |$ M8 R公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
% T- ]0 A; G6 [- H" yos.tvboxnow.com据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
* ?) a. B. n# @* r; Rtvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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