跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。- }: r ~% m& S- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) g+ r- o' |
新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a ^9 x# w+ v" r9 k
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
$ T' @7 @! o- w$ \: i9 {
. W/ K0 m' w% m* X% G7 o/ K$ C+ zos.tvboxnow.com食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
- o% ~1 Q! G3 n8 J- x3 ?3 W
$ ?+ @8 H1 V9 ?% e. t5 t; B) jtvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
/ N- q% M6 T% }. X$ h地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) ]9 O3 L* v* l
營業時間：12:00nn至10:00pmos.tvboxnow.com- Z! S h; S0 n, v" v5 ~" p
交通：港鐵中環站D1出口
7 F$ A* d4 Z9 d* o. I% eos.tvboxnow.com平均消費：$60/位7 q0 s4 ~: |. m; }
( T% d$ R. u1 s6 B# S# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹os.tvboxnow.com8 M5 z: M5 }4 L7 e9 n4 a
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb3 g& V' [* j* x$ G+ q- B
os.tvboxnow.com; {5 a$ B! e L: F x; M, C
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
7 T5 g$ @8 a: Z; U: T! j公仔箱論壇6 Q+ c# {0 @: I R. X+ x
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
) V9 a7 p& X; _# @& e! t g% ^/ I( I營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn7 A4 K" x8 T$ y p @, h
交通：港鐵中環站D1出口
' ^5 i) j& Q* D$ k( x平均消費：$100/位
9 b) j: |5 n7 u3 Y. ]1 P6 B/ C公仔箱論壇! h! f; n! @9 ]; s) {
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。os.tvboxnow.com2 C8 s$ `& G8 N7 a% i. ^. z
& H) y& _. j, M/ T+ S" wtvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5 I' V8 Q; ^8 I' h
* V- \$ o8 Y/ [& P, R! a( u. Z2 l
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
5 W3 P1 t9 L; d# t$ {' c自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
( r# [- K% A1 \. D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& |9 E4 ?. |! z# W
靈芝菇紫米素炒飯$48
+ C8 G. A3 w* l: y靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 g* c' u# }7 \6 G7 v% h# K. v5 e
* T! I- [$ M7 y% Z; x' @: Q公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15! _5 r+ f- K' H
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" c# R0 H! x5 d/ P
公仔箱論壇5 q! L I: N+ }
酸辣湯雲吞 $45/ W# V q* B; h: p
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇$ S3 y: m0 P0 E- X+ s* N
) r- w1 m: i% W4 q9 `$ o
燒西班牙黑毛豬 $260
) i2 O: M1 G4 a% h8 ~4 N1 d2 o6 v% l原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。* K+ d$ ?1 ~" |3 v
+ d8 H' f a& x# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260/ |7 L5 X- c ?
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。& ?; \. y: E n" S2 H. W
; B* {& O: i" B/ l5 X( w
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
p8 x' S; D. G4 ?3 g2 u口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇0 M+ \: j6 X; E: |
3 O& |; M- t" U7 G" t) b
西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇& `1 H% S) K' C6 b3 c& v0 x
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
- o/ X1 _ q1 C3 g" y6 U+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 