跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% q% s V+ h. B5 t
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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~) i$ b. F5 S+ @& I6 e1 I4 J! b; j公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇* p8 X% D9 r! T4 l, G$ t7 o
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Info 西龍?味
& k/ ]+ X i6 D8 o, ]$ g+ q2 Q2 U地址：中環士丹利街公仔箱論壇8 m5 R+ ]' A& j# k1 T
營業時間：12:00nn至10:00pm
& ~, z9 w% i( ^* h% z" g( k, k* y交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇% _7 _' z; Y7 I7 F$ Z d4 @
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
8 a; z- j# e5 I7 Y7 m- a( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇1 I. p @6 Z; `1 K% I2 u% G3 `
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. r1 u+ U$ Q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn) g6 N+ V, {- j$ d- J; T% t
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇: G$ y: `2 l4 l0 c
平均消費：$100/位# }+ N/ H4 I& Z. X. w
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- @/ n2 C# O, b( E; G
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
# c$ P* r8 t: a. Z1 Xtvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ p, u5 \% o) x$ m
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $150 g n! F( R( G- h
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇7 n* s1 j7 [* L( a
3 e) |3 i1 K, T: F! ?0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45+ |: t3 @2 ?' o8 w+ [+ @
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇- K6 \% x. O! G/ F+ {8 G) Q, k
D& t- m, [! Y燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 K! d# r1 \8 o L4 i$ w
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。' h6 T8 J! |2 d! {' t1 M8 t5 Q, U9 U
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇5 U/ n; ^, j7 p% {7 B$ P
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。$ L% ?4 p9 W Y# C4 @
, s& \+ m$ F! k$ y) D: I香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
- w# ^- X3 m9 [% r7 ~6 i; F; y公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb! e5 e2 A0 ^' s7 z3 h- {# n5 b9 g
* W# R1 \* F4 m) {% s公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380
6 ?# l! b0 n' E }+ q/ Ios.tvboxnow.com以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。os.tvboxnow.com% C+ {/ q" K9 y1 x2 P8 F
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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