跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 f: h+ h( x+ k& b/ [3 A* m
os.tvboxnow.com# O, x K4 p4 C- s" C% h" p* W; s! E
新派做法 更富營養公仔箱論壇& X: K- P9 n: M& b0 O# E, j5 e$ y3 A
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。# F2 j& w5 a, ~# M- O
, O9 @& }* C& u# ^! A( q食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。4 C7 M( J* h# \5 d: ]1 B3 P
, [' _0 b7 R) D- H0 \! G$ T
Info 西龍?味
+ l) g& T/ W4 Q4 B; ?7 d. |公仔箱論壇地址：中環士丹利街
9 T) F9 S$ C5 V# C) D' `公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
8 u) |- ?( E# V' G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
8 W' a* \3 @% S% z, r9 L% S2 gos.tvboxnow.com平均消費：$60/位
/ L% H! q* d" f- q: ^
8 O# m$ U z8 `' g公仔箱論壇地道美饌 全新演繹公仔箱論壇* b" J- \8 h, e2 L/ u! q
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
- h' p3 f1 e/ s2 W; M \公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 D3 e6 q' M7 G7 F5 H8 p; U
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
/ x6 y% |* y6 |6 k9 y4 W u- m
8 N; g2 K' |! T* O3 y公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
7 z3 V( H9 {" W- Hos.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb( ?# ~9 e G" h( `
交通：港鐵中環站D1出口os.tvboxnow.com- ~0 Y( O1 i$ k
平均消費：$100/位
7 j7 f8 {& u3 n) ^! n- V; Etvb now,tvbnow,bttvb% b% W7 T: W: o3 c- U
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。) `' f( C5 i+ o8 I" q9 i* j4 c1 j
0 T4 L) W4 G' K* jos.tvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
; a7 u7 @% T/ ^1 N& H# S- i! l: o) f
+ a0 B4 g* {) O+ d, U, _os.tvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 y' K' d4 j8 ]: o
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。os.tvboxnow.com) v$ g) x- Z/ k B# J4 X" ]# F
/ P+ h; j7 B( Z6 F, W2 @$ O& Z
靈芝菇紫米素炒飯$48
1 ?- ]2 r. ~- }+ N1 s+ e" N( h靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。$ H/ I1 v; h( ^1 d& S9 H
公仔箱論壇% N+ ^/ y, f- T
蒸紫米銀絲卷 $15
; G0 a: {( t2 Q0 x7 X1 Zos.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* B. f- U7 z& T, q& H+ k" E
tvb now,tvbnow,bttvb) g( l1 }% k% b; K+ A
酸辣湯雲吞 $45
7 g/ _. H5 n# |雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。7 x; N; |; o# b4 s: o
( r$ S8 l; [% c/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260 U W9 C/ y. s5 v
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
. o$ e. t7 T- j! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A- M8 h9 G1 h2 s
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2608 E0 k2 k1 w) a! j7 d/ ?/ U; o- H
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇0 ]( V( V& J& P* ]4 y6 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 ~( @/ `. ?' Y; n! @ C/ Q3 W
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
( L8 o0 ^# O6 f$ X) Y6 i口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 d! j+ c- J7 o5 M( P" R4 ~2 c/ P6 t8 ^
( M1 c9 P2 E9 W1 b5 K4 ]
西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]0 u$ C/ u" ?
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
* A) _$ L9 O3 Q |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 