跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- G9 V! Q7 V% t! F0 \/ o
% L3 A- H5 L) q& \ v3 u) ~5 s5 N公仔箱論壇新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb% a; y4 G; x0 {
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇8 l# n( r8 }/ ]/ z' J" u& C
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Info 西龍?味
Y. l' T8 e9 l! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街' X ], e+ s7 z* o R
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb4 B+ l) X0 l% I- w2 F
交通：港鐵中環站D1出口
% Z+ n3 S$ C7 q2 mos.tvboxnow.com平均消費：$60/位; Z, ^" B2 X6 o$ g) L
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地道美饌 全新演繹
6 G" M/ F; h: T7 a6 c6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" L, s" f; T7 D' {7 ^
/ f, |1 {9 \* I# u+ g; l香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。; ~: W3 p5 D' p7 Z) I
& C2 } M+ I- m6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb" k+ H, x- k- C' x
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb) c+ K$ ?3 h; x( W% l( V5 L; ^
交通：港鐵中環站D1出口3 }1 `5 Y( G* B) U( P# B
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 s/ y, a0 B. M
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' }+ w, @; K
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇: G Z: B7 j; v% K7 F9 [; L+ ^
O( p* `1 N- S$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49os.tvboxnow.com" p# ~2 ?& p, ? {& Z1 t
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% }& K9 P9 I) g* b/ m, T \" A1 `
+ v4 S% \/ I. \/ h) P% L; D$ n公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48os.tvboxnow.com# t; U- V: u4 y. h4 \2 z7 ^9 t
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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+ S/ A# s) O/ _2 P公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
% j) o1 ]8 z; F! z' f公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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" z& C; `1 k5 t! G酸辣湯雲吞 $45
6 ?& B$ d; L* ` m- b: ]' v( s雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇( ~8 {5 }" B" E$ N/ A3 G* u
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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) i) m* T+ l3 q4 H西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260# x% o# D2 L- s9 d7 ^% M# h
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $700 B) E: z+ f* U6 L# ~, C
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。os.tvboxnow.com7 N' p) l0 B( I/ B
7 o/ i3 a4 ^& Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
" P( }9 M$ x O- V( a+ J公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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