跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
3 j" C! A, t: I" Y. h9 Z6 Q" u; j西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。, ?& F% \/ S& Z% b
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇# C' ~/ u, Z; k" Z8 P
9 r: a, S7 x4 o- s5 l6 W1 Q+ o1 g公仔箱論壇Info 西龍?味公仔箱論壇2 Y* U9 g1 @' E: q* G
地址：中環士丹利街
" D, B& W) }6 l8 r2 b0 f3 E" B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm( s: Z) J, M7 e! ~# `6 r3 V
交通：港鐵中環站D1出口: k# A1 K' o( Q
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 w6 ~- X, b0 t o8 E; b
% G0 [& o% x# x( S9 X地道美饌 全新演繹
3 W, Z; U. I6 ~( K' V9 C每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb, e" H. b$ C% l( V" Z9 w8 w; t
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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- r# v0 m# l0 }' w, S( WInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇6 x+ o7 c7 R9 X$ `* o+ Z! }
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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- c7 w! @6 Y) j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位os.tvboxnow.com1 C8 k2 z- I4 C( X. b- P" e
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
& {0 s& q H$ P1 m1 m, ~自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇; E7 l) X4 `! \" c9 O
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靈芝菇紫米素炒飯$48
: m% C0 N0 o! A" U- f+ i- g( o; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。os.tvboxnow.com, }; G9 ^3 s {1 U3 ], _5 ?
3 q( E5 {1 P; \+ [4 G) Vos.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15: R$ Y( G$ C9 M& h
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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% U% G7 ]7 \) Y( l! l酸辣湯雲吞 $45
4 K8 K2 K3 l2 v Y4 g7 }雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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) B6 f/ |" p0 zos.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260
: w I V$ B: f9 h原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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3 {/ s: v3 d' y2 c2 j& T西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" i9 V. ^* g9 C& B公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5 n6 J7 ?- ?' ]
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇* p' }: t2 ]9 `2 n$ |) Z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 E d% M+ a9 w8 Y" ~) b7 r$ i2 k& f
) A8 q; _0 z6 k0 q& u( Htvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $3805 B% f1 C$ w+ C( o1 I/ h5 k
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。os.tvboxnow.com3 _# }+ \1 A, [
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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