跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# T! W: Y- l/ P y" Y" P
0 Y G. u/ q% r9 D: M3 f( `tvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
1 v6 m0 F# u' d1 Y$ Gos.tvboxnow.com西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇6 |8 W8 a. _0 r; f" _3 r& m r7 r/ f
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Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb! l% }& l' Q" H7 }9 Z D1 z6 S
地址：中環士丹利街
( [+ n4 f" l3 W) v t4 D公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
) ]6 `5 ^/ K: _8 g7 ]: T& @交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb- c7 n0 X7 ^+ F" @5 ~: l
平均消費：$60/位公仔箱論壇6 [: j5 V0 }. K" h( u- [8 h& E! R
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地道美饌 全新演繹
$ i2 W* H! F; k" f% P公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。8 m! N" a. r) r1 c
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。os.tvboxnow.com' F0 G5 U) c1 z/ `
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈+ ^( r9 n# k3 Y6 A- N% p+ J
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
( ~0 g4 o( h$ j4 S( x# m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口/ n3 `+ B% E8 g8 |5 v1 I
平均消費：$100/位
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, S. a' h- q3 c( [9 G- V■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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, s2 f8 U6 z, D" J- ?* _2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
1 k0 S7 K3 ]; e9 }6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 }% n8 N: f0 r6 G2 p* ?
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇4 z4 `; g. F) c; B) q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇* B7 M" l% q( E+ j& u- P u% U2 d
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靈芝菇紫米素炒飯$48
3 E" e7 D( j2 d3 }$ N" {) itvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: ~% W# ?8 f% G* k; b6 q
$ G2 `8 U, H, l9 y3 ]! V# h- c蒸紫米銀絲卷 $15
4 y; T3 X6 O# Z: n2 itvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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+ u. g3 @) p$ S8 C) cos.tvboxnow.com酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' y) I: x" P: ]2 E1 v7 r
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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8 J* V! J f" I! \: r) F燒西班牙黑毛豬 $260
4 E7 `# X. }9 l6 i. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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6 D' k# T8 @3 m+ _1 m西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" S3 y* @/ Q: I0 r鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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3 }4 G# m5 n6 @+ E+ n- \9 T香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% P% I. m5 F+ I$ L2 V( |
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。' x9 m6 }9 ~/ b, _+ G& E
) l" U& x5 |8 ` b1 uos.tvboxnow.com西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇& \9 D0 O9 d9 L9 g" J2 S
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。- C8 [5 o' w) ]& W
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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