跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
( c% C6 c0 g) I+ p8 V- W公仔箱論壇
/ I7 M& A: D" `! }4 b6 itvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養, N0 A; y: v$ y' W1 I
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb! t- ^8 x H) T/ u% b9 n/ _' x8 x
os.tvboxnow.com/ \* M: k! |' U2 |9 d9 ] p
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇+ M: F& A5 Z' n) S' p
os.tvboxnow.com2 v4 M( a t+ e4 k2 I# u
Info 西龍?味
! r( D; X0 `9 e9 ttvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
8 n2 E9 l/ y4 p" [營業時間：12:00nn至10:00pm
# }2 [& }$ J( i( T# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
V) {' [5 @8 w' T# kos.tvboxnow.com平均消費：$60/位
/ d0 i9 f+ }5 t; K; _1 q
u4 ^; u$ k8 t% y I6 u公仔箱論壇地道美饌 全新演繹: ^5 D# q2 H/ U) L( f9 K7 V
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
3 m% l5 K! V& ?' j/ |os.tvboxnow.com
' K; x! _4 R# S6 g1 l' O* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 p! S0 b7 g3 c" ?$ N9 N7 ]
; _' N9 ]; W" f! R, n5 wInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈- q8 Q6 @' b- I
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇; a' z+ t# e& G! G
交通：港鐵中環站D1出口
- _; ?# Z! \& b6 V2 H7 N公仔箱論壇平均消費：$100/位
) {; L! t; T* N5 T* qos.tvboxnow.com
9 ?) n1 D7 M% O( b: dos.tvboxnow.com■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 c) u) x4 G; l$ d' R, @
tvb now,tvbnow,bttvb2 z: w! q8 A, ^0 }" M
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
; c* C, ?/ v* W' jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 D4 a3 H) z! \. g; _
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
" p5 Y V3 Q( o+ t/ o公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
+ {. M: s# h3 g% O* r! ?' F2 w公仔箱論壇
% q1 \4 m, J- ~* \tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
% T' ~' l$ m0 f. I6 v+ G1 u( Vtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
# A* X$ S% e) R+ e( atvb now,tvbnow,bttvb
' ^ Q- I( y7 Q% W4 A- Tos.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ e! [; |9 Q
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
' H8 N, R. H9 i; H- Y$ utvb now,tvbnow,bttvb" {7 C( l) B. [
酸辣湯雲吞 $45
" {0 J; j) f8 A3 {/ | N% O公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb2 a' k' C# u9 f# o; m/ d1 l
% Y4 G/ O/ b& W" r3 X( W$ Ptvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
$ T' F. [& _" }6 Cos.tvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
# z5 Z- b8 r0 @/ q6 y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F3 o. [0 ~$ g( i# s% O B# [* B
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260os.tvboxnow.com A+ w- G5 w1 y9 A- M" N2 P- u
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。+ P' f2 E8 @0 j: i; k8 j3 F
/ z8 V/ M4 ]. {0 m- V1 ^( C' F' S5 Z aos.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
+ ~1 |" N6 u0 a+ ?! X# v口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。os.tvboxnow.com4 {7 [6 U) t7 r- \
os.tvboxnow.com& L5 \4 r. L0 N! r* i
西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& a: |/ V2 Q& P' r. \" E5 H
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
/ T: a4 s. ?" V0 C7 K) c |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 