跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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3 s$ _6 p$ g4 s5 f% I新派做法 更富營養% b- ]' p: a3 k" h. ?" F
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇5 u% B. K6 u) t5 V; g/ ?
2 a6 ^( u o" p$ r食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。) h# T. v1 ^$ V, s h
: {! I! S+ c9 z ^( N: n' v0 PInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' E. [3 F" U7 ]3 f r4 D i6 v
地址：中環士丹利街
7 T& c& {. ?/ s/ t8 R4 L" y* rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
3 _! i- f( N+ X: P) E% O B+ A交通：港鐵中環站D1出口) R L0 A9 y2 N" Y% M2 Z% r# [
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹os.tvboxnow.com3 Q% s0 _( ?' \ B* b5 y0 `
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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. @) \( ?5 H r/ b5 L香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H v# @# I7 Q; S( N
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn0 J" ~6 N0 }' c. F
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇- b/ W: ~0 P4 N
平均消費：$100/位
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( Z) i2 K( Q0 r& I1 T" ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
# M. Z5 p3 P* o# X. n2 e pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M$ Y8 z, K; Y$ {7 S
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。- n' z5 m" \! s8 _9 j) t! d. Y
公仔箱論壇0 R. N/ u& G4 d4 p X
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
+ K" R! A1 S7 a' U( `8 W自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ O; I5 H& _% |: }/ w: p- {2 T9 J5 d
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
6 V |! z, R6 c z. } _# S加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。os.tvboxnow.com2 [7 J5 k" D( @/ S
& u* V" ?% [, v4 Z3 I% s酸辣湯雲吞 $45
" h$ I* P2 l: |3 \- q) \公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* I) O( w" }! X
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燒西班牙黑毛豬 $260+ k: U6 v$ ^) [. g
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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2 c' C8 {( w. a+ a! a9 qos.tvboxnow.com西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
/ a0 s } f; k% [7 [- s鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 c. x/ @# b$ Q! n
# b7 ~. R& O# F$ `os.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
- x4 ~% h7 }* R4 V/ Cos.tvboxnow.com口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380/ ~" l. q4 V+ S" l, `9 J7 o/ }
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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