跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。$ Z8 U o/ B8 @/ I
: m5 R$ o$ R7 A/ w* R新派做法 更富營養' W: G$ x2 z8 A2 Z. D4 a& p4 C
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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2 A' Z: G9 V& Ytvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
# y' i l$ @/ D2 k9 ^公仔箱論壇地址：中環士丹利街
/ ~9 {0 J! U8 l1 g/ s營業時間：12:00nn至10:00pm
0 t5 {& y5 \' `& O4 d交通：港鐵中環站D1出口
! ~; Y4 o8 ~% K, N" k2 J; F" C. n公仔箱論壇平均消費：$60/位
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4 N( a U$ V. L公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
% C9 z x( q$ @- w u* R公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 |3 r* s1 ^4 b0 Z/ G
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
x7 n: \: ~' a6 ]) ]4 b- S( o$ xtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
/ ^9 b2 y3 y X0 G" k4 s公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
* E7 M. f% k8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y2 x; ?2 b- N4 l( G- D+ }& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
" p% y. \" Q6 c: {) N公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
/ R7 H: J$ q: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 S E$ v/ [1 I+ T0 n
蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; s! Q O \& l$ d2 }; W
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
' A, j, q0 `4 z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L: S0 C( l9 h公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45, H" y8 H0 K$ g% G. X* E
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
8 @( }% Q' s# l0 g: U( }公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: ]- y, B0 _ ~' @ m
5 s( ]6 S' q/ T4 M西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
7 |( y& P1 x7 M s6 _$ v. ]公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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' S8 m, x; g" _! K, Bos.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇+ ^. j0 ?5 f6 V! `% N' a( G! n
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. g6 _# z% p8 `1 o
0 ]4 A8 J8 C0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
- R p4 z- I* A; C& [# ^, l以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb, |2 Y. z) R& K; R) X
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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