[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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- U% [$ J* f- z- E- F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
! M3 D/ ?1 A, A" B8 |- ?6 w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, l7 |# B( A" H
作法：
) m( Y( o; F1 Y  j% |4 J4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 ( h0 c% y2 p9 t$ K7 J

* D! K$ d7 o/ }3 K' n9 H# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 公仔箱論壇0 W  @# W( h4 q, @' V3 N

. F9 W' ~) Y) y/ x4 M3 |& dtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
/ j  F# K5 }% t( ?$ k2 j8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 2 B2 C! s% Q# E+ _+ ?. w2 O  L$ X: I

2 J8 r9 ~* y* B" J3 \! y2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。