[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 os.tvboxnow.com# _: Q( M' E3 _/ P/ m- c( V, x  \
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作法： os.tvboxnow.com  Q  s3 j+ b! G7 |. N2 V& V6 {* M
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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+ ]- P, s7 u2 a  }2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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7 r3 C3 B3 [* n# ~1 {6 A3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 6 t3 I% K( Y- R* _9 Q
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 g+ _  G4 {

9 ~0 U, N- k' f- d( K9 jtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
1 W6 a5 K8 C% w8 Y. N0 k, B: e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 J. U' G' {! F% }$ ]. X6 D- E
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。