[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。7 Q# E/ S' G! ?! A8 e- q

1 ^' l5 D% W: |/ J& ?/ n. Cos.tvboxnow.com材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法：
- Z- l& U; f9 Z6 y7 ?1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 公仔箱論壇" J$ K/ }2 M. A  m# j; O

( I. F9 U2 ^6 p) j" V, i3 N1 L  l2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) K0 P6 L, K& M1 N4 W! Q& u
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 . _. T% S" ~7 [( O9 J8 v0 y4 Z
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
; ]$ {9 c: R8 F, jtvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
$ H5 n# U/ m$ B/ R+ `& c9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J) t# N% B# D  S2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。