[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb. h# q3 q+ L7 C. e) x
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉os.tvboxnow.com3 I  x6 X* x" s1 T+ Z  W* y3 }8 @5 \3 t) H
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醃料
3 p1 C* \( _; N2 H. Q魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　! j3 P" W( ?6 M1 L/ m" u1 C
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汁料
; `( Z* D: M) [4 M# Wos.tvboxnow.com啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ c: [+ h6 u/ |# x
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5 ~4 x# S( @2 h  ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
, e; r2 V+ j6 _0 r# Q; L, }1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。: G% I& q2 u& r, V! \

# |3 ]# U; \, l- r+ z: q' K2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。. V0 d: P- ~8 U
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。; A& C0 `% _8 r) h  v

$ V, `/ O. t0 t. {# ]4.最後加入九層塔葉即成。
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