素食三耳各有補
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4 j; E6 l% r, B 有人說，吃素的離不開三菇六耳，現在要談的，正是其中三耳：木耳，雪耳及黃耳，它們各具滋補力，素食及葷食者皆宜。
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/ W" y [3 V4 F' a) `4 ` 木耳又分硬身及軟身兩類，硬身的吃來爽脆有聲，軟身的則欠嚼頭，且色澤較淡，但兩者性質相差不大。醫書所載：木耳性質平和，能養血、益胃、利五臟。坊間有人以白背木耳為降壓方，其實有一定道理，但不一定白背者才奏效。os.tvboxnow.com2 o1 P; |9 J; h9 ?5 l1 x$ D
# y. B( D' N+ S公仔箱論壇 根據臨床經驗，木耳確有通血管、防止動脈硬化、防冠心病的效果。用木耳一兩(30克)、南棗5粒(去核)、百合3錢(9克)煎水，日常飲用，降壓功效較合成藥物更「靈」。尤其是對付頑固性的腎性高血壓，效果極為顯著。
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$ T* Z5 x: [* L9 m. ]) ntvb now,tvbnow,bttvb 上述食療方也可用於產後補血去瘀血，及體虛經痛血塊，但南棗份量起碼要10粒，甚至20粒。
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* r# X8 d& L* k% h* J" \ 齋中之「耳」，無論爽身還是軟身，口感上都有個共通點，就是其纖維的質感很相似，因為各種「耳」都有豐富的植物性膠質，故對身體有一定滋補作用。9 Y T# ? N, W* v7 ~1 O+ |2 [
' w6 w( h1 }# \4 o* f; E1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拿木耳、雪耳及黃耳三者比較，黃耳的膠質最為豐富，售價也最貴，但降壓、活血的功效則不及木耳。雪耳雖滋陰潤肺生津，但性質偏涼，不及木耳、黃耳般平和，可說各擅勝場。tvb now,tvbnow,bttvb. m0 F% D" C; x: s
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很多人只知雪耳滋潤養陰，卻不知其食用禁忌。感冒發熱者，暫不宜養陰，故不要吃雪耳；女性體質虛寒、易頭暈、多白帶者，亦不宜多吃性偏涼的雪耳。最應吃雪耳的「理想人選」是：熱咳有黃痰者、大便燥結者、及陰虛肺燥帶肝熱者，可用雪耳、南北杏燉梨子或木瓜。
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/ g2 i' ?( E; b6 V) p1 ]- P! xos.tvboxnow.com 黃耳、紅棗(或南棗)和梨子煮糖水，能養陰潤肺補腎，人人皆宜。對素食者來說，更是食中之「補」。 |
發表於 2010-12-1 11:48 PM
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