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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？os.tvboxnow.com% L' }$ i$ t9 J6 k
$ s9 B! y3 R1 f- N" ~已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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食客動手煮秀廚藝
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”os.tvboxnow.com1 K- A% e3 x& {4 ?) b4 u
! ?# P4 p6 E9 h# ?. w炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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, p Z2 @. T. n* L公仔箱論壇林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇& {0 H% `% j" [, c! {
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。 h# _& q* Q, [4 s# p4 U4 W7 c
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 e9 X5 _4 a% C3 N" `
6 Y% X0 \4 E! S% ^5 ^- G地下排放油煙擴大空間os.tvboxnow.com1 J; r7 l e! e( `* `8 i) c
健康步道讓食客“走走”, g; D7 }! y2 w. I8 w
* P0 \7 I' X* @: `' P6 Y公仔箱論壇除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
9 Z8 m8 W) x+ s5 B7 J. v( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z1 Q( D; [/ {3 ^os.tvboxnow.com此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
! c+ t% l, R* x/ r R1 W: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! e1 o% o# E5 {( [$ Q" I# J
李啟智：享受食物及環境
+ v1 M0 e1 b8 etvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物os.tvboxnow.com7 ~# |" }' Q, G( f7 C, n* Q/ h( C% K
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“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! x! c$ b3 V6 z# F$ |
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
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- L& {9 O O! l8 w5 _os.tvboxnow.com透過好食物好服務滿足食客
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: k9 }. w# R5 F7 V) o% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”3 M: O: `5 H" T9 k5 ]) X# d
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
. x; @* p' \$ u% o7 \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @: t4 c/ |$ [4 `: ?% H( D8 |& `公仔箱論壇因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 E" z' {9 x# A6 ] j( K
) _" f B5 E8 C1 ]& k1 i公仔箱論壇不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。os.tvboxnow.com/ S( K3 d; M" y
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”* r# T5 n4 K1 c8 o. Y& Y
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不介意讓大家享樂
" A$ T/ D. \& ^0 ^; b2 d會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb) {$ _! `/ e9 m8 P* c! @- L( o
& p1 F/ K9 Z* L& U( j* j9 ]os.tvboxnow.com不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。( E% c2 u7 Y' p1 c
`; M- B9 g5 _' Y# u# J( I“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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" u) p7 \; b& _6 s# Mtvb now,tvbnow,bttvb他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。tvb now,tvbnow,bttvb! ~& y+ I# G4 [ A% G$ J- E L
' y2 Y, W6 I7 _+ d" p& [讓食客享“正宗”沙茶醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 ?) |" I) p1 d& O
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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