2 B) V" s2 }9 l2 x+ x* M( a0 [公仔箱論壇（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？; j8 L/ u& r& w' T
& X2 O3 N$ v7 E7 @) c已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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. T/ q$ ]" a8 s9 D! H0 x食客動手煮秀廚藝tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 Q. N# l5 ?+ z
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 Q5 _* s4 D
' C$ E- x9 h a* `4 s. h炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。tvb now,tvbnow,bttvb h6 A8 a/ l" t* W: z# w0 ~, C' d
) a1 f" z& M4 Q/ ?# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林志源：食材從台灣進口os.tvboxnow.com+ T* Z% e5 s6 O
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。* s& ?8 p% i' o5 s
7 N$ z* _# f! a& `+ ztvb now,tvbnow,bttvb他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。. z) @! h, t ]( p, w: }, h
7 l0 T6 G1 Y3 {& ^3 _地下排放油煙擴大空間" }+ U' N9 C8 j$ i" _- N% _( V
健康步道讓食客“走走”公仔箱論壇- Q8 f/ @6 T* f# n% f
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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* \ C* ~, D' K6 V; Y5 I1 U$ q7 }9 ltvb now,tvbnow,bttvb李啟智：享受食物及環境
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" E# W/ O: g# V& N! \7 ktvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”' K( j7 X# h3 P$ K2 s: X2 B l
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。0 f: E4 G! y! M1 L8 x7 B4 }! U
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透過好食物好服務滿足食客公仔箱論壇) `+ d" Z" z8 Q; n6 ~: a
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”6 y. `: _4 |1 K! B7 u* v* C: J
/ }* K! g1 b$ X8 c- _公仔箱論壇他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: k7 N2 d7 g' e6 i# i5 Y0 H
0 E% d. Y/ y$ Gos.tvboxnow.com因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb$ b& T) @2 f. O2 v/ O& b J
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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1 e: x$ U; u, Q( c( v9 A9 F不介意讓大家享樂
( u. i) w! c, A8 t; H3 M0 p* utvb now,tvbnow,bttvb會員卡轉借享同等折扣! g( j7 F8 c" [6 @* i; e- p
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。公仔箱論壇' f) w! D& E) ^% n" ?0 G, g
3 [) N. L, }$ U, }“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”2 S: r, Q3 x3 F
& O; [3 X" k" {# t+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。" C! U# b( \$ p8 v9 r
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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) z6 p3 q5 o( R# ?" ~+ K讓食客享“正宗”沙茶醬 y; \( X( r v6 S# @9 m+ ]
% w) z8 m' M3 k8 ?* @ j4 h+ W沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。 J$ L) d( x' _
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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