[中式食譜] 蠶豆中卷

nt1972

材料
2 \1 R" [# \- ~6 b* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
, V7 G. U2 C: U3 j+ V! a
. m3 S0 \% @  j, ^5 O6 m, y+ |調味料
1 U3 g5 v+ }" w4 D5 z3 }7 H  n蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升! h/ _) F. c7 ?9 r3 ?& E

! b! V$ b. f; c8 x* @公仔箱論壇7 j9 Y5 f1 s  V. A/ _
材料7 d# T6 [1 T3 e8 u4 z0 L) H
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。( g  j# g( M+ ^) ^2 M% _

% t8 w! u0 z# K/ J7 L; A$ u! b; b公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。" p# a- ~: d6 R6 B
os.tvboxnow.com9 N, z8 I- V( E% ]
3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。