[中式食譜] 皮蛋酥

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材料  c( \- R( C* V4 ~9 R
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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$ Q0 Y' c8 p+ y  R; [3 Aos.tvboxnow.com油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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) b. ~  O. `$ ]/ I8 }os.tvboxnow.com做法
$ Z0 _& O; S8 ]! Y" d+ d+ u1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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. J, z0 q( H8 h  X6 n- n! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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' j, ?8 c  F  s8 J, T公仔箱論壇3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。os.tvboxnow.com% O3 I& |5 D; {

- ~5 N) F4 C$ A2 K公仔箱論壇4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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