材料
4 A/ k9 ?! \& ]4 n3 Z; d$ u9 V低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇6 F1 f8 B8 h3 A& Y3 ^3 _
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做法* g& P1 p7 M3 A1 \ ^( F
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。os.tvboxnow.com/ a+ i' V) n+ B6 S1 \
# F4 y+ _# v K9 |公仔箱論壇2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。os.tvboxnow.com; P3 W5 H& c" r* A2 v* ]
, L( U- x/ j& ?! p* z3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。0 Y0 C6 u. K+ a1 O& ~/ K
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。% _& t" T' D5 e8 E: c7 ]) u5 r
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$ R! C- W. e, `tvb now,tvbnow,bttvb搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。+ L6 O" w- W0 Q7 a* g
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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