王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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9 g7 x7 k; A, D2 ^6 V( Y) I! w喜歡吃甚麼？
# [/ x7 ?1 f- T, z; T' p6 Gtvb now,tvbnow,bttvb很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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7 v t+ S/ s+ W+ r) T4 Yos.tvboxnow.com有甚麼東西是不吃？
# H8 K8 x% m* J/ l, ]% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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% k6 I; q1 K3 P6 q4 ]$ B2 N公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？) u5 H3 E1 r7 o7 n% ~& D( V4 _
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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% H: q- M: Z5 t: ]2 n- btvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食喜好？
' S" r3 X, p) }, F! d6 M" P Mtvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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, X: ]4 D/ `/ Htvb now,tvbnow,bttvb吃對你有甚麼意義？公仔箱論壇& K% [% s" m2 n! z/ ~% P
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。os.tvboxnow.com2 G1 E0 r) M, R4 K, d) j$ Z
( p. _( s, e1 |7 _+ i- K% P公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？. V7 Z* A* c4 @6 x! P
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。( ?8 A n- y0 u: p1 v2 G3 o
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一次難忘的飲食經驗？
% e8 |$ c8 d6 B& w. v' L7 nos.tvboxnow.com第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb, V9 J3 ^& z1 z$ B1 L2 |
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。os.tvboxnow.com8 r/ N$ D, c2 G2 |: J Z" o
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王梓軒推介 Z5 o" Y- ]/ Q
Cafe de Paris2 z4 }; B, O# }' X, m- o
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」公仔箱論壇+ O+ y( h4 f% D3 o3 i5 t
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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: W$ T8 K i! n2 t5 ~) [" o4 f炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
8 M: w5 E y3 t8 r1 Xtvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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/ g: A9 p; l9 t2 Y* M% P5 [tvb now,tvbnow,bttvb法國海鮮雜燴 $248
. D$ k# y4 J8 i* _: g S, g8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。* X$ s: U7 i5 ~4 V. U) ^
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
8 ]5 z% T. f( l公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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MENUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- z& t# O p4 w! ?* V0 c% v4 I5 F
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz$ b$ Z5 V& s4 L7 D8 l4 _6 V8 Q- _! g
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
" T+ ?/ ^( N; g, P4 f- ec.尼斯沙律 $78+ u* G; c6 z2 ^, h- W
b.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇% m! z5 S# H' g1 _$ r: e
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
/ Q3 x: C$ n, [/ b6 Uf.法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb8 [- h# L2 f" D* T% N3 j+ W( K
( c8 n- |: H/ x4 L5 p- \) Q香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
# A, u* `( h; a- \& N0 wos.tvboxnow.com鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
* i! I2 |# {3 c3 j) J5 c+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e M3 x; ]1 V9 f9 r公仔箱論壇尼斯沙律 $78os.tvboxnow.com8 x. v1 h# f- u4 v+ u
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 H% T3 N* `- n- @: ]
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
+ U. J$ ]- |3 t% W( v) ztvb now,tvbnow,bttvb用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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6 X$ J: ?/ _" D. N" K/ {! {os.tvboxnow.com餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇5 L* h8 B, R5 v8 ?2 H: r
地址：中環伊利近街5 Q: f$ b( v- t% X2 r
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
$ r* q' j0 t; g6 r; V/ }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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