王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。, R6 u7 s# e( Y+ t2 q
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喜歡吃甚麼？
6 I b4 C5 p) o- V+ B公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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( Q, \( w" _: M8 I; a0 K, L有甚麼東西是不吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 M$ `. K$ }( O
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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' K) T- y) m8 T" R4 E4 q0 F7 F有甚麼飲食習慣？% _4 z! k) t; U% ?; z) U! h
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？
& A8 x8 t! J$ q5 T我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。; [6 G/ F c; u/ x
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吃對你有甚麼意義？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 l8 y3 z$ r p+ m( ~
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。2 O$ d8 S( z+ |/ \
2 B* E) W( J6 V9 [ v; G# [os.tvboxnow.com食物和音樂有甚麼關係？
+ w5 E. r/ X- [- F; ^os.tvboxnow.com食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
9 I2 @, W6 h( F. j/ F. `, f0 ~公仔箱論壇第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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0 V+ I4 L. u+ b* S4 C( Htvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？os.tvboxnow.com4 Q9 }9 @- y0 a+ I& w0 {$ Q
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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3 s* d# w0 q. l- Q+ M王梓軒推介- }* u1 P4 K7 D6 l0 g1 u" o) d7 x
Cafe de Paris/ D! i* g6 X9 Y0 C
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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$ a" @6 h2 Z. l% U7 t) w) V4 _餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb& x& z6 f9 N# g" f0 M! X
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ M" ?9 D3 ?1 j" R
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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( r, ~) f1 S" v9 f( s- x法國海鮮雜燴 $248
" S2 R8 J/ w0 t% C# J# z+ w- F以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; U+ ?) ~/ d9 Y3 _
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
% T6 K. r& P5 T T: s選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。! t9 n+ s5 S- a+ b# n$ S K
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb: k, o0 w0 ]% ~8 h# e1 v1 c
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
' h2 U& S( D( ?6 ^+ T3 q }* x公仔箱論壇c.尼斯沙律 $78
( S- R- e! S/ G& d$ f8 S( l) [tvb now,tvbnow,bttvbb.法國海鮮雜燴 $248
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/ u% g9 H0 ?/ l" E# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.法式浮島伴?呢拿汁 $56os.tvboxnow.com& Y; O/ w1 D0 \% X0 e; p
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 h" ~# [8 m0 k H$ r
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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2 u" C, Z. @ w0 Z4 @& D6 o' vos.tvboxnow.com尼斯沙律 $78 i. P& R2 O: q7 @
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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5 R& s& @: ^3 r* ~tvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56
, w. J. K4 N5 |6 [& S) S8 \用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇2 Z7 C& G$ }- D' B( L" X) V/ t
, b* K) d5 w5 Z+ }7 ~9 [5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 N# _+ `) I6 i/ b# A
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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6 d' T/ K) t' e7 Q% G; S6 j2 los.tvboxnow.comShop Data Cafe de Paris
; F; \/ c3 d8 d4 B, \1 h$ b6 G地址：中環伊利近街os.tvboxnow.com4 u& V- e; p L" H @
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）tvb now,tvbnow,bttvb" W7 y$ s6 P4 b! {+ Y- B8 f
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇# y7 j. @& d( W M7 O s4 ~& ^. _
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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