材料6 O- q# L; o% C- Q# I
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗公仔箱論壇& f; h6 `7 i% K1 E( ?: J% F$ E/ a
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1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。os.tvboxnow.com0 `( B3 a$ x0 k
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。公仔箱論壇/ b8 O0 n$ g) R* h7 r: Z% K1 Q/ y
% {$ V. L2 b" G- ]7 j. K, Wos.tvboxnow.com3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 \. D$ I- i0 c. R6 l
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貼士
6 h w) X' @4 i% g- z5 |7 q. A公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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