[中式食譜] 泡椒金銀蛋肉蟹

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材料
: q6 H/ A; d* l7 M, _( @4 d7 X肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許" o' ]0 h5 G6 {) R

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$ b/ P5 B, w, K3 Q5 D' b做法公仔箱論壇# v* V( J0 z2 X, C6 v
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
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2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。* ^% t, h# G# h; C0 ]! ~

! |6 I5 B' U0 F1 W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。+ J- c/ N; y: z3 J0 b- e
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4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。) J3 g* |. U+ W( W& k; V: V

9 Q) _6 F6 j8 Z9 I5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。os.tvboxnow.com! P2 j- Z5 `+ @" Q7 ^# Z8 }

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, Y! f" u. U3 v6 w! A2 ?蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。公仔箱論壇8 I) f' ]; I# c4 ]: r4 e6 d* F