材料1 |, K A+ Y, y+ {6 L, Y4 T
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許) ^! \. A S, j+ ]0 Q: h3 q
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做法os.tvboxnow.com9 B+ i( Z0 _6 ]4 U; {7 L1 Z
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. M* {8 _6 g0 `0 S) H
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2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
0 Z4 Q3 e* M, m! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a& g' u% N! p. d' Jos.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 |& A0 G. O* U/ o% Q q
( @5 A* E8 [0 E- O( ?0 y3 {; ^os.tvboxnow.com4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。公仔箱論壇; G1 M8 H9 p+ M/ {/ Q
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5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。公仔箱論壇7 e5 B8 t& D7 D9 S* @
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" J" K* o% L* `1 Y/ u( @ V. x4 Y公仔箱論壇蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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