材料0 j' t A1 v& z T
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
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做法
0 _! c3 E. x% J4 N3 x& M1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
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$ h! ` E; \1 G* Z: S% V$ D7 r公仔箱論壇2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
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0 g* D- Z; o% F$ h8 L) y& Kos.tvboxnow.com3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇) \4 W: c4 I# N8 N8 ~9 n# x
% V: w/ b2 v e. n: g7 C5 N! K2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 t+ w, j9 t7 D( n& a0 }9 z以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。公仔箱論壇8 l: i+ V- J% Y2 R% w
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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