材料
% e3 M$ @8 J. m8 y% K0 P5 c* J0 M2 @公仔箱論壇雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙0 `, G, A# O3 @; V( B3 p& _7 M- n
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: j3 }1 k$ H* q- K. ~! P$ ^做法
% L5 T2 K ]! ]. h7 j7 \os.tvboxnow.com1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
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2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。os.tvboxnow.com3 f9 N! \/ R% ?& Z
/ v* q3 t, D( t3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 x: f: u) Z( ^
& ` {) N$ r. W$ B( B公仔箱論壇貼士, x! M6 I" n% i3 a. b: K' _
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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