有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
8 O. x9 U, O1 }2 _7 C: v- y7 n, n
) i$ U/ J! i9 u( `$ V. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉香傳千里
2 g$ o N- U9 P6 \5 M' c+ ]$ C" N! [公仔箱論壇要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
# H" F* |( ]9 j2 t% v5 t6 Mos.tvboxnow.com公仔箱論壇& k* J$ b# y7 ?
3 f; M% c' U3 s! }os.tvboxnow.com■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288tvb now,tvbnow,bttvb5 u) ?2 X& h$ c+ l2 y3 l
- o0 m! C3 D3 u3 Vos.tvboxnow.com
6 e6 F5 m+ K( n1 ` `■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁tvb now,tvbnow,bttvb* D, Y+ E c, S- C4 H8 u; \3 B
% }; b+ b `/ c% [, l: `( ros.tvboxnow.com
# c4 s7 r2 e! s0 d% k■雞蛋拖肥布丁$65tvb now,tvbnow,bttvb4 z- T2 u9 ~8 @* ]# ?( S
8 _8 `1 a5 v& S, t% P# h
 公仔箱論壇4 g+ W' a4 P! l7 E: ]- J: L
■棕櫚樹心沙律$148
# b- f) f5 ~% @8 M& f D
3 e" f' N# B# O4 @0 l0 z1 M% m公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] ) @9 ^+ F$ t7 a! x2 F; V
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
5 x% i% H @ Q/ E: Y3 Y( u& R6 c7 Y* S) Y" |
F8 E7 c! J s2 J+ g) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙汁醃海鮮$228
( ]% J" d. R4 M0 Q6 R" a8 a" Q" m0 l( {% n
# N V. z& e9 Z% L. f4 n公仔箱論壇■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
: T# ^, C" i5 v- Z, Y: V4 O% ^' i/ Z公仔箱論壇
% s3 a |8 M( L: H# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k8 o( O, o; y& N0 l( i( z8 g& b/ f
吋厚肉眼上碟os.tvboxnow.com4 w1 O# _: S0 x1 _# O; A1 e3 W
% u. F4 b8 J6 W4 K! R' e) T9 [■主廚 Ignacio Elizondotvb now,tvbnow,bttvb0 m ?9 p3 g/ G6 ^4 F
os.tvboxnow.com( l m7 G& X0 \' \& J; c+ X
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
, }' W b# V! _2 ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& M4 }' y+ W6 ] T$ z# Z YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 O) t4 U) q( ]6 @
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
, B) d$ V& O% B* W- @公仔箱論壇/ C: ]" B6 u0 N5 } V T
- P' `* I* J n! C■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
) z3 T, I) T# z: B
! B2 N0 ^7 t1 Y) D# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e* f( S: A' h: {7 F5 U9 ]公仔箱論壇■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
- c, S }/ x' k. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. U# q0 T( v# {! R# ^
 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 i1 ~' w- K% l+ |" h3 b5 {
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。; Q2 A( W8 l" X% C. u+ `# a
, F1 _6 z: Q( T
餡餅似中國餃子
( S4 L" }8 J ^" x$ n! \" L$ Zos.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
/ M$ L# o o W+ g( z7 H* R■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
) b6 H" F% {, u7 h, G0 f* e6 rtvb now,tvbnow,bttvb
" M8 t. ]1 G$ A* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
$ [1 n3 e( K$ Z6 u4 _0 `8 s( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B9 p% h5 V% [os.tvboxnow.com
@% s5 S" L9 e4 a: i$ f* v. O% J* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
, C& G* d5 q. D& M4 Uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 ^. ^" u7 ^. x3 g. @
 公仔箱論壇* o. t) T+ q0 s8 a
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
5 F* u8 g* ~0 T* N5 }) P! G0 R) Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ V8 v) L+ G! h! }5 n0 j公仔箱論壇
7 c" |- q* E, h" t6 J; K■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
/ ?0 [4 G. r, e' Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ w; f; h9 G$ R/ H6 }/ `9 J- }
* S9 I4 f6 n6 a7 S+ p■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
& {4 ~7 [0 K( M公仔箱論壇/ p: g. Q# Q9 ]% w C. k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- E7 r' b9 z$ k6 D
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
/ T. E! |" c" H3 O公仔箱論壇- Q- S- S; D, S
 tvb now,tvbnow,bttvb; D, v x- J9 T1 c7 V
os.tvboxnow.com7 h1 g7 b" t; X
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
/ G& J. [3 J6 ftvb now,tvbnow,bttvb8 b/ F, k/ y6 R1 g$ p
; P5 f% D3 b3 h: e% i: f6 o( Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 