有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
% @ |& [% o2 t5 b: q& j5 D, Z0 t0 I: O J( |0 R
肉香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb& D; v$ M( l, V% q2 F* M
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* r! W7 K9 o+ X6 E. x
0 U4 D5 M4 B+ L: q' o6 J% u; j# L2 Aos.tvboxnow.com
! M. T: Z( I4 W3 p9 I$ x" X. l6 E/ E: X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
1 W" l5 D2 @9 L {' w0 p4 t0 _7 @
7 N& z+ e2 t& I- K2 Ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com/ w+ J8 K) H4 ~6 S- D: H5 E
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
, {( Z0 i) F4 Y. k
: d* G3 d' Q& b) a公仔箱論壇 4 R1 t' O, @& b( }5 \7 k# Y6 R
■雞蛋拖肥布丁$65公仔箱論壇2 k( z. W, o3 w: q( K0 y
公仔箱論壇* q$ Q( q0 o1 F6 i$ ~9 a2 `. ^) `2 F
 os.tvboxnow.com: i: M: ?) C0 n" `/ I
■棕櫚樹心沙律$148
5 ^' O5 q/ M" Z6 l, F3 C, S! U j) t/ ^* o6 K3 a
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
F" b# S3 z. v6 g W2 G3 X3 D* I3 ]os.tvboxnow.com■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
# \) r0 L* l! s, n公仔箱論壇
3 b! T1 J) T4 ?5 G# v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]$ J& i- o, \ E/ G# p■香橙汁醃海鮮$2287 P" L# E, J! n* ?. `/ y" u# K& ^
! Y9 L) [5 G6 R( `- Y) bos.tvboxnow.com
9 u+ y$ Q' r7 d' R公仔箱論壇■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
i0 L: B) q+ a公仔箱論壇
$ ?6 C+ u+ g0 ^# Q公仔箱論壇 os.tvboxnow.com& g% l6 [( g8 v5 R0 I
# T$ _, b4 u1 @ {吋厚肉眼上碟
, x# `* K. n( ]) u+ O os.tvboxnow.com6 F& O; I/ J# t3 D4 r4 T
■主廚 Ignacio Elizondo公仔箱論壇- ~6 S3 R \4 a! O# ]: @9 X+ k
os.tvboxnow.com+ b5 D2 s3 o( `" d: `
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。os.tvboxnow.com& A: t" g+ Z/ j$ X# N/ F. I3 e M7 O
. b) t( Y6 m/ C; D( {2 Q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _# y7 M( t A B/ l6 Y& X6 V8 Z4 Xos.tvboxnow.com■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。os.tvboxnow.com# [: m B; {2 m9 B
tvb now,tvbnow,bttvb6 H) X! L' p% \, S4 F+ S
 os.tvboxnow.com: \( j9 r$ n) G m0 I1 ~. a
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
" b1 V: F% ~2 Tos.tvboxnow.com
; a1 N1 E) s& T+ Cos.tvboxnow.com
2 h j5 Z ?, ^0 S8 H■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
( ]1 p) T- F# {. a( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 |) {/ K, \, n3 ~/ f6 N& N
 ! l ~5 j7 H _3 G! z8 l, D
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。os.tvboxnow.com1 |$ n2 S5 C( p
os.tvboxnow.com1 w. G' o8 E; d: \1 y9 W: [0 z
餡餅似中國餃子
0 g3 e; Z& x0 N1 S; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] os.tvboxnow.com' L# s' P( F$ ~: R5 f
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58公仔箱論壇% @( C0 r/ _2 ~, @8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 Z# e8 e6 x" Y/ v0 K
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 4 C1 z* \! X3 d0 m1 z! c& T* k. n
4 l2 s" T$ N1 \5 R" gos.tvboxnow.com 公仔箱論壇: ?$ w0 a2 S& @$ v [1 u
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
: F. _! t' J) y( C. R1 K
O! L# V& \ \* C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. Z3 Y# {/ c' R. r" M2 m& j8 _
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
, Z/ V# b9 m# G) Z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H% f7 Y; w9 W+ }0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ r: z/ ^( y$ R- U$ W0 wtvb now,tvbnow,bttvb■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
# k9 s; b; `% _* \$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _8 G" |- u0 [8 P/ [' S9 O1 s" O F3 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, h( L# m1 y9 U: n1 y
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。, q E- ], R# q4 h( u
: ~+ W+ v* p) h D J) l q公仔箱論壇
& M* v! G* u8 w$ C( q" [9 }" i3 pos.tvboxnow.com■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。# r. r- J" _# A1 a
B3 J! a/ ?, L2 H3 P. j) r; Uos.tvboxnow.com
' C& G8 Q# _7 |* O
0 u: x; B9 ^* j! S4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 `% p4 {' t; O, j
& y" R/ s) @5 B
8 l/ d, C5 {0 ]& w* o, \7 _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 