材料tvb now,tvbnow,bttvb9 _ g9 r' F7 R7 Z3 m6 ]1 a
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
, S j _6 I% P+ K0 ^tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升1 j! f. ]# z: G$ k( u
! m; \9 W. C3 |8 b* y8 H; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) h3 M3 d4 |) _% z9 J, U
做法
' O! T% f4 d. R1 w) m# E+ Y1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。& Y) o3 R! d) N3 K( ^/ ?
$ @3 x# ~; ]1 S: P r$ q公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。8 G( P3 h t5 S
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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$ F# f' E; V. Q6 wos.tvboxnow.com韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。os.tvboxnow.com, y3 B/ j; J5 D3 p) k9 Z
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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