材料
# d* a1 i5 C, j* w2 M0 ^+ T* f公仔箱論壇豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量, F$ }8 M( i. Y' n% P
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麪粉 420克、滾水 300毫升+ R- \) i) a! m
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做法
9 P( W7 H+ Q# k, |3 W$ _1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( Z9 P9 |* O) @
v$ ~/ ?$ J3 c( v/ I& b2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇9 q2 B3 D6 B; U9 V1 t
; A0 q) b$ K6 [5 |9 Y公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇% A( G& s/ _, Q2 a
5 l2 u% J! Q I* W/ I. J公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。& U, P! n Z2 v# u- L( @6 e
) T6 L: m2 p. J+ g/ d$ H+ O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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