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豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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% s& }' w. V* M g1 y/ E皮料
C( t L+ ]) Etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 ?3 i5 p/ {0 B
" c+ o: {1 K% d8 p- d: O* T0 tos.tvboxnow.com
k4 g8 {% j0 _os.tvboxnow.com做法
r9 u8 @0 T) e- bos.tvboxnow.com1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。$ j# q1 }# V- N$ {' y7 a" Q+ ^
5 V5 Y0 P1 P+ p) J5 B% u. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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( _4 I' O; B c' R3 J2 e4 t3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x ~0 ]9 b) @0 {5 R h' u9 q- U
' V8 a1 X: R! [4 s- y8 n% y" ]" ztvb now,tvbnow,bttvb4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇% M, O2 l# d O
" |- z2 l/ q$ A v! s5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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