材料3 q: N8 \0 p, y1 E. Y3 I) j
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
( L" j& S+ e0 m; ^+ J) ^; l0 r, m公仔箱論壇
. h: D7 Y( h0 ?8 O皮料* ~% V& z8 j0 }% j. z' P
麪粉 420克、滾水 300毫升
$ Q# W) B% g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% r* `% i V! m- |# q
8 k8 l" H6 j9 z: }( X做法tvb now,tvbnow,bttvb) i, k( N' i/ m3 ]+ ~
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
m5 t3 u7 x" v! Y/ i) @
) d7 [. t3 R% y6 F2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
$ u( ~+ v1 G& T/ |6 Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 u, t2 b1 }9 o. R1 P
3.將韭菜加入油拌勻。
5 ]* W2 s9 e$ Gos.tvboxnow.com
8 C; C$ C" f1 i$ o8 S9 r- O0 u4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
. ^6 }- g5 I; ]3 m: o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb; Z( S5 d" `" V9 }: r
5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇6 Y3 Q, G% @9 l! s
1 Q; ]& z; V' V- H公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 U2 U! Z/ y' ^2 [' ]# n& z( t
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
5 r0 f$ i4 t! {0 w- e8 }0 Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 