材料
J4 |, A* K( t豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇/ k, p1 X A( p7 y
. O& u3 K* {$ Q8 H1 _: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料/ N; U0 r6 g: k2 A" x" Z; J4 E
麪粉 420克、滾水 300毫升8 @' O! S& k2 i( d7 N6 k8 H& ^1 ~1 b
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做法
) i3 f1 P1 w$ Z6 w5 }* u" `tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ r; [* G& n) N: Z
3 s2 K$ J, G5 C2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇7 u: s* e! m% f) U+ t( H
2 @! r. I: k* r" t% A3.將韭菜加入油拌勻。
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9 |! _2 R& z. u; X4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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# z, o& w" o: `1 f; y韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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