材料 公仔箱論壇- `+ l$ g \% t8 Y
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 1 |1 J5 u2 w! Q$ |7 e% o' L
& \2 U1 L9 q, K! o# j% Zos.tvboxnow.com餅皮料
& t7 L) Y: X ~公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb Y4 {) l2 I5 A8 K+ K+ `8 f
& F& G; \; c0 J N( M+ ?( P
調味料os.tvboxnow.com, D8 h* P# a- t9 f) ~
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量/ M: V8 f; c6 U K( \+ d+ _
tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 C7 c z5 r2 V% w. [3 {7 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 g* t, w2 n1 y% p; X2 E
做法
' r t6 l! z. `7 r: [7 Mos.tvboxnow.com1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。/ g8 M! w/ b! L P
& h G+ O2 i# A5 ^: @+ z# Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇7 Q( z T- a( z, K' f
tvb now,tvbnow,bttvb% u( S0 ~/ @8 E8 t2 @
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
- k7 V% b& }( ]: e( B0 I1 L公仔箱論壇
% C0 }7 [$ @9 z4 e+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇, x( m; j9 x- M% z
! r3 f- {9 q, r2 M" n& ~! Wos.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
# K( s4 a" X5 {; j- F公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 R7 d; P5 W; s. }) a4 L: g
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。公仔箱論壇% ~( S% s) I9 P+ v
8 C( h9 U7 m1 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ D( `, P& M" n
( [3 w" y5 N) z5 y. F( s
! P5 B7 S* l* r( K( d另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
4 g5 i: s- V U D$ {4 _ |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 