材料
' H. {; }/ q' n0 f6 W9 M# m OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
* l4 M" I6 C1 | i' g) Uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. B8 ?) n4 F& N3 T
餅皮料
2 \- e2 B% P6 Ros.tvboxnow.com麪粉 420克、滾水 300毫升
1 C! S* Y4 [1 Oos.tvboxnow.com( T" ?. J# ~1 I8 h) P# t
調味料% p6 i) z% B2 `
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
1 e+ U/ w. F' a+ _/ c* ktvb now,tvbnow,bttvb9 k# A! X- `0 D3 Y/ e% Y
公仔箱論壇' b- {! M- O1 `! t! R. ^' S3 f. }
做法
3 ^. ?0 f1 f$ T. l1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
2 g' F3 K' Q, j1 n2 p% P公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 b8 N- g* j! R+ O
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 Y8 o" |' h0 D* {9 S( K% w
4 o( q! L" c3 B; ^7 a公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: q# I( X* D) j
O7 G3 T: G# `% s/ d4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。$ `+ ]! U( ~) M* J
tvb now,tvbnow,bttvb. h, d6 e; j. ]# V# f" N* R
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
% j; \# @, i U3 V: nos.tvboxnow.com$ k6 u: j0 v/ C$ @) W$ C9 G6 w
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
2 N/ q% q. q" W ]0 Z) H) D2 r3 U. @, `tvb now,tvbnow,bttvb
* v! {8 F w0 d" p* M9 _7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 I# M' e: p/ J e6 S9 H
- f/ R; U$ q! S( {6 j% s5 I
% b/ _# B" Y, l2 Gtvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
; |4 _; p& C% H- e& r |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 