材料
0 b, E$ I& C$ W" ntvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 os.tvboxnow.com* e0 o" l+ g1 _: [7 }' L5 f
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餅皮料公仔箱論壇6 Z; v4 |/ k3 _$ P
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料! P+ c5 s: ?, [, ?. [
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇% c1 C- v' S e" W
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8 e2 L! L4 e' F) F+ J0 R6 p _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( E/ H3 |3 |) k2 }8 T
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% q# v' `7 w6 M# R
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ V, T! s; ?( ]: f- l9 j
& c4 D& ?$ Z! b7 M) h7 W5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。os.tvboxnow.com4 x- I* @$ B* `% N: s& c
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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. x; ~3 c1 X+ m) r; V# z# B7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。% d, K- D0 `* N( t C
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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