材料公仔箱論壇# E% U8 d- Z" o2 K4 K+ e
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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* d& @0 a# d0 v- R! f! M調味汁: X( {) |, z, b8 {. e& s# E" s0 i
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法公仔箱論壇* x7 I) J: E& l' ]9 K
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。公仔箱論壇# f# D. ]: \! ~+ K7 {* P% P
- w3 Q) t5 c# m& C5 R公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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2 m, c/ j' {) Y. c U1 t! _os.tvboxnow.com4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。os.tvboxnow.com+ O4 S# E3 b, Q
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ ]* `' N7 s
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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