材料
5 ~7 Y- h: ~& H: h j0 R大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許; m3 e4 h8 R# L3 B$ [
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醬汁: {/ X2 H" c8 Z- n/ G
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙公仔箱論壇* R3 D* j0 i8 L R2 B; ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- y1 R! o( z2 L* ^
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。. N' P' G& U* B1 n$ Q+ x n, t* B; e
6 \, w" h1 {8 W# J0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb; y( Z3 P2 a' e" }. \* K
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。7 j9 k- c. r9 H. e* N& V
; H# v9 f* S; ]3 }: G5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。 T2 v& H; |( c
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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