就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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* w, H* L5 D. d6 G2 n5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁os.tvboxnow.com( c0 @7 s% E" `( v v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。$ i" F2 U' D) V$ V* o) X: n
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇' j2 Z# D- k5 P3 Y& s6 \: S5 K- Y% A" w
. F2 f5 @6 K4 e/ Y$ ~4 U8 @os.tvboxnow.comInfo Jimmy's Kitchen
. v& q+ ]6 T- }7 i, H P ptvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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8 V) D' y( M0 D$ S! b3 ?公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑
9 J y, z8 n* I. \在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。os.tvboxnow.com; F& {, F& A' x% ~: E- w* O
6 g+ }9 ?4 ^; o# B# u6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ o% Y' k2 T
8 I8 I ^. `, Vtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
2 J) X6 B3 ]6 U2 P5 _& u" D' g地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb) S! ~3 G3 V" M" ? g* d/ U8 g- V
# h' }% H4 k% A4 A! _* S/ g, a■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。# p2 c( Q: x$ c
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇 Y6 r- E5 }0 _; C' W8 \; K0 `
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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1 ]( G5 f- ^8 e, F/ uGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）os.tvboxnow.com) B" t& c$ s! n' W8 b3 l
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb) T' F' X% F. a" u0 m9 o! C& |* l
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The Haggis! T# r4 k( O) T7 Q3 d
（套餐菜式）
5 N- k, C! t6 z1 `, ~5 m( Htvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
/ f* r" {; j- h" r; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& z" \( d0 Z
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb. e, s3 S0 g) ^0 F4 }" V/ M
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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5 x% c0 W( p2 s; ^焗豬肉批 $46os.tvboxnow.com; O, b7 H, |# \ G. r
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
0 @" u, M( \4 V5 r h% m2 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& |* d( d; r$ Q5 `4 r
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
8 l. i+ N! N3 i$ g9 e; V+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" {' I: ]( V4 a( Z! R- A
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。os.tvboxnow.com3 `- [3 m8 \3 `7 }" }4 n
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鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 D' o$ ~" t' T; ^
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。/ a8 Q$ h5 c2 \4 u
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。+ j% W& Q, e( ^( {& T# B) r6 \
1 s1 _; S5 K2 ?: C2 v9 G公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42
7 z; J8 N0 A6 i. l, [, k7 Y1 p以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。" k# F+ p ^5 v" O% x2 |1 {
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鬆餅配忌廉及果醬
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" n! N# j5 S% U5 G$ i公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。9 \) Q* [: l, W' W2 z* F8 @
% @0 F5 X( z5 B b7 l- B7 Bos.tvboxnow.com自製蘋果批 $32
! Y! P- Q: k# k9 Q: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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