就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 F4 X5 J' \8 `* I
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放牧靚牛 味道濃郁os.tvboxnow.com+ }. e0 Q6 m) ]( m0 |
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。) z, }9 k4 V3 |# |9 P
7 p2 y/ ]2 z( |1 I: [( A5 |5 H# X套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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4 { q* i, m. H# O公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇 G! v' ~6 `4 l" y# x& [+ x8 }, Q( E
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
8 V& ], J" l' W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e5 `, y5 F: }+ P- x焗豬肉批 鬆脆嫩滑5 r2 S: `7 L8 i
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。6 D( @3 l" Y Y" l- Y
* M: m) g- Z/ K6 A6 ros.tvboxnow.com吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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4 m+ l2 U: q/ k6 ]' [. Q: W, k6 p3 OInfo The Shortbread Company
! U. {* u3 Q) g! m6 a Vos.tvboxnow.com地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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- O" G, i R. n9 _, l0 o z$ v公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）* h4 Z: V7 J3 x9 T ]; T- J! _
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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( e, K+ Y6 p# R/ ~8 G& E+ w% P8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
( a9 C( m+ Y# v* Z5 O2 w Wos.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇) l* W. P& q% x
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The Haggis
) O; `9 v* f% z, v- E（套餐菜式）
* L( c, {8 n0 i1 ~5 E8 M0 Htvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
2 E# ^- ~$ g$ y; P# `6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: A. x9 A! @- Y7 m$ T
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, p6 {; A, A7 h! ?+ J. ]牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。os.tvboxnow.com; j$ t0 F9 [/ V' q0 i7 L
6 {. l9 n! X1 K3 a; U" Fos.tvboxnow.com焗豬肉批 $46. N! h! ?4 z% k& o: d
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f7 Q: @6 ^: [% k0 C% `0 B- C' y
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! y( e& h+ _- z/ s
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 F- c m( J3 X, y% j$ [
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鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇& v5 L4 X: L- `7 P2 Y( ] A5 M
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
2 Y8 C1 H' m! P1 r% Y& c2 ktvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 n( \: n# w
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芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% h+ Z9 [2 J8 c6 v6 `/ x
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 v% j9 n1 I& G) n
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 G( A" A5 P
$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 f* b# \! _$ z. g/ U
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。7 z2 _/ @+ q k. M1 i
7 Q1 L" H2 k0 x6 F/ `! t1 J公仔箱論壇自製蘋果批 $32
/ t" i/ `& u' W q; rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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