就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
* M& D6 U+ P8 ~4 W3 b- T( y# Pos.tvboxnow.com不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb- a# o( f+ [0 k7 ~5 E. P
# D. q' O7 \- K* y" `; @os.tvboxnow.com套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
* d4 i9 N r9 _7 L3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 / \# b; K/ | j
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑4 _/ V6 T. [8 J% }4 @# r: O
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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% }* x" D% m) G# m2 {os.tvboxnow.com吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。, r0 G1 L- [4 @+ Z& A8 U& h
& a" E% n$ z2 L; ^0 p6 o# nInfo The Shortbread Company$ t5 N/ A$ D) x" n' X
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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9 G0 j1 y. e( `& z- N# s4 h2 e( O! Ltvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) r- o3 l2 M i/ {0 _3 X
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）os.tvboxnow.com. q# B2 r$ t" a- f$ h- m
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
, ~ A3 p+ A" |6 q0 f4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) U* p% x3 c
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
0 v' A2 @ M: b, t1 x在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ h5 `0 Y" s* {5 ?7 C, ]- a8 s
$ r6 l1 J4 }) _$ V- B# r2 i- Yos.tvboxnow.comThe Haggis) b- x7 ^1 O9 a6 [) d: V# [4 Q. v
（套餐菜式）
# v* T5 G' t0 E O5 b1 i) Ftvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。% ^$ X9 U1 G* }- I* |* ^% j
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
" P( a' u& s4 d0 d1 ^- H, Q( P0 G牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。os.tvboxnow.com# c- g2 s/ ?* S5 Z
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焗豬肉批 $466 n" B2 s7 J! B8 U$ ^1 \
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 u: s7 |, ] ~& [
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇4 h u( j3 G, F8 i+ s
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
+ j, O% |. T# _' p- _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" ?# k+ q* }! x& x' X
鮮奶咖啡 $21/中os.tvboxnow.com! S% a* r! l: r- f( V3 j* v0 q
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
' k/ R- F- N7 V6 v! L1 gtvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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$ D7 @0 f T5 X [1 c" K# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
* j% y: J/ e, n5 T$ S' Z/ j6 A以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。7 H* `1 d) {9 d' k! k3 @7 r
/ @( o3 I) a+ c6 O1 H* V5 d4 Ftvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 os.tvboxnow.com) J: V: k/ A2 y V
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2 m/ J7 h3 v, N: k! w6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。2 K: E- d6 i9 Z8 O
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 h. _. y: U% N: t& F @. R4 W
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。3 L1 b: p- T# X% ?3 y
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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