就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
2 @, Z g3 P1 d. q* `1 Y3 X
) |8 H! ~1 L$ P! x/ A放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇, f% @3 U# ^0 l4 Q; d/ }7 ]+ T( \
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。os.tvboxnow.com/ H# \# \ x2 i1 h5 O" O! O7 n
os.tvboxnow.com3 I% R; r/ k$ o0 U$ D. ^
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) h/ K( x% l. T& N9 H
. _; p/ s( o( F4 q5 J7 X3 L5 RInfo Jimmy's Kitchen
( X& G& R+ n1 F8 K地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇* i( J% e, a* K# X, C9 w
os.tvboxnow.com% R" [" I3 z# w+ l
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
- p W# x. g Z1 ?0 A) w) ?( i公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) s) K: m; m& t
4 V0 \) A Y" l公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇$ [( S0 V0 N8 z6 H t
公仔箱論壇9 }6 L: M" w7 G3 ~* b% {
Info The Shortbread Company; [3 a3 b# U6 D3 M4 @8 v
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
( T) x+ I7 Z) u+ W/ _: ^. C公仔箱論壇; j8 u5 A5 ~6 Z1 w! I
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
& G; E: |0 u D8 T4 U4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u6 \) G0 r, ytvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
H+ r3 C o4 s% L; |& b* ^4 s, Aos.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
0 E8 m9 q' ]' n/ P/ T公仔箱論壇) w, C& v0 ]! {) N* C( G9 ?
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）$ H, Q8 a1 u' |3 I
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
+ r. B3 {: ^8 y* |
) ^# n0 j6 R; _The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( {# J1 A5 Q9 Y( n6 O$ h6 w
（套餐菜式）
8 T9 ~) V9 E, F! m) [將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb$ o# i! w; y: f
, l0 g k& y: L! G' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）9 V7 y: M. V1 B
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
# U7 \7 x. _- D( H7 j% t, A) rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# @: D( a2 m2 _8 d) p
焗豬肉批 $46
$ N: f2 T9 f, z5 wos.tvboxnow.com凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇% J0 c+ [6 n6 I, b
$ g& m! ?- Z9 e" P. y■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
9 K, m5 d% Y5 ?/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇2 X4 i! s7 V3 w! M/ }
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
7 _1 I7 D1 m/ K9 G8 h2 N2 z) ^tvb now,tvbnow,bttvb
" ]" }9 o9 X# C4 q* B鮮奶咖啡 $21/中
3 ]+ p8 U& W4 C- D9 k9 H; x採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
1 V u$ Z/ y% B# ]tvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇8 G4 b% X9 h3 ^# p( y- V& }# Y$ V n
! G# r3 D K7 `$ Z$ x% H0 n! K) b6 i公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $423 L. |6 V3 Z+ s0 k( c+ z) W3 r
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
8 L- S5 ]. m$ w2 d" B; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I* f7 U$ l* U) _ T& i鬆餅配忌廉及果醬
: c2 l, s3 W6 M; \, o7 I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb$28
. v- G) l9 r a9 x1 qtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
) c5 r, D# W ^7 U& H5 Z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 |3 V, i T. R: l/ _9 L3 u6 g; p
自製蘋果批 $32
" ]2 r1 y+ t2 Z2 Y& U/ }8 R蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
( T* Z6 A$ T# e% m8 z公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 