就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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/ @$ ] J" L+ \1 ~放牧靚牛 味道濃郁
) Z' ?# M0 o9 g9 I7 ytvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。8 s/ I" T, a i7 l
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Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb1 k$ _2 ^& x. H
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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% @+ h$ ]* l9 b* D9 I. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
4 r" N4 D1 r. l9 y: S7 G( u" {os.tvboxnow.com在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
% y" k1 X8 N; g5 Q3 R$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h0 e) x8 w2 Q$ a( ~# R
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。os.tvboxnow.com6 _) ~# X& q' P" e$ o- ^& D" s
' [8 a5 V9 A2 K% t9 Jos.tvboxnow.comInfo The Shortbread Company
; O) Y* x/ n" a公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# o+ T5 F4 x6 s
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5 y- @ S- M8 R
4 @/ ]" [7 ^8 z/ Z) E6 h) N0 V) B公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇" J, W" M+ j% Q7 l! w0 A
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）6 l! @* M* ~( l2 v2 |$ W3 y$ u1 f
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
w# h' b r) X, `3 x1 n! Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% `7 z& p3 g, E3 o& ?
The Haggistvb now,tvbnow,bttvb" w6 ~- j* ~( a8 F) A' J
（套餐菜式）
3 f+ i6 g1 W: Ltvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ g0 e6 g0 Q& g! m# e. V4 \7 ^
5 V3 S6 A+ T9 y c, n- z# ttvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb! p9 |4 r8 d$ Q
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。8 G! ?' E ~4 v( k+ W
( q. ]' b4 G# v& a/ R* F% b) L6 s4 mos.tvboxnow.com焗豬肉批 $46
( P: @$ T; s1 d% q( ?) dtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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2 i) v! z/ H5 x! \! hos.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
* R! U" [8 p2 Stvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。os.tvboxnow.com, | X5 f0 j: }' }4 x) v! D" m
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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6 e! c1 T% d! E# {; b3 O* U公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
l5 N/ h3 @2 |9 ~6 a* P採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
' ]2 w* Z' u6 C. a/ M/ i■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 b0 Z4 v' S
9 i" k, v$ [9 w }tvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb- M! r! c3 \8 i8 ~
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇; H6 x- ?5 R8 p" T w# B0 v1 Q
/ c2 h3 w& ~' D# q' \鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。os.tvboxnow.com, D) f6 j6 s! ^) X7 n. g3 \, N
* m/ B* Z& \" P. V2 d! j. n0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32os.tvboxnow.com/ I, O$ n5 L# W, ?" Y, z
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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