就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁* n6 x# z* v* |
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇% U& G1 q) W0 b8 l+ M
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。+ Y- h4 ?! O3 E3 c/ }# B% W# T
: _' e- ` }$ I1 ~ l4 D% `Info Jimmy's Kitchen
. }& P! V1 R+ ^% c9 u( C地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5 [* X, [9 S- r& @5 v1 G
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W m% {. q! W
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。% f5 b# d, x- O
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇 C- p- Y2 j1 O
$ A( k" W& n: |6 C X. Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company公仔箱論壇% V2 \5 d! U7 A
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪* S$ X* g# h" r: R& k) G
# O3 G2 _8 e+ T( S公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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$ w6 }( o# Z4 {4 y" D9 w' K" V公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) h; U4 X( A7 j8 b7 c" y
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。( @0 h: d) a# e, V6 s0 ~) f0 }
9 r5 a/ ^0 h9 Z, \! Ftvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）os.tvboxnow.com9 Q7 N: L1 \5 `0 I" R
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。: Z( f' v0 {* P9 ~1 @
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The Haggistvb now,tvbnow,bttvb) C0 s" c0 `5 v1 r7 {7 s
（套餐菜式）
+ ]2 o4 C7 X% c* {將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
: G9 l5 T N# v* i) h2 b# G. H9 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 W l3 B3 o% r. |0 K5 h* W0 D
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）os.tvboxnow.com4 G' z+ g0 M+ U0 n! `- P
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 u+ l! t& K2 L$ W ^) ?2 r
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 C) y$ E d) J7 g# d+ J
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。os.tvboxnow.com* G9 f* {, J1 T6 B! r! E
9 I Y& q& F# a; p) `tvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。' M8 R0 i! `1 @
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。, w) {: t: m6 W' Q0 J$ B7 V$ Z6 \
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; F9 r- T3 R
' \9 {. w0 g( ]4 r: V# I鮮奶咖啡 $21/中
* `- C2 g( z% ]5 ]: C, N0 [採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
" ~: H$ D# k7 h( N3 _" q! G mtvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇8 o/ e! v1 z1 x8 P, K) O
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芝士洋?蛋批 $42os.tvboxnow.com! C: f- m: o' r6 J+ q; c) x
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb! l( B. |: L' g) N' I! A
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇+ `. f1 r* Q. v& V& g- p
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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1 i4 P- O6 K9 qos.tvboxnow.com自製蘋果批 $32+ J' Q! o+ t |
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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