就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。& ]# s3 r. x, H# q& y( v o0 f
]! W$ A t7 v7 X" M公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁os.tvboxnow.com5 |. \) k1 c% W) R( F
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen/ }3 L. i* Y/ n8 F
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇: t* h3 }7 @/ |5 r1 q
Z0 p& A. y2 n% O" O6 D5 T8 m焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 u- w* W2 f1 p2 ?/ S2 B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。' w4 f* j c' ^5 H9 r
7 F' L2 x! \- c6 G+ C吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ k; A c) ]1 L9 w3 S9 {
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Info The Shortbread Companyos.tvboxnow.com+ O8 S" `3 y3 G
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇8 d" ]: f: i; p" @ F
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ x& C. \/ y/ W
% w3 s0 ]* n$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
4 ^7 D# }$ [0 E% ntvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: A, H! Q. {0 D% |
' y$ M* T$ @) b0 k% Q* B- M- ]! S& ntvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
# \& m3 y/ Y2 H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 K& d8 b& g# g0 E6 O. g
（套餐菜式）
2 l8 J- t* f- d: L& E$ p公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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5 s8 P6 m# P7 V6 F3 v+ A公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）) \" R+ B# y# K9 O
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。4 E) i8 V# b7 w7 ^ t+ U4 m" V# ^
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb. |! t; E' g5 y
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 Z6 y3 |( h- i. R
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb, _2 z3 d1 e+ Q K0 [/ p& U
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。, W& v3 n4 k8 I- }
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇 k; B' o; x) w; C& {
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鮮奶咖啡 $21/中# X1 P$ \( N+ K) F) y
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! p$ H% O! K; ?6 t) ^
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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H5 }; ^. P& P$ U. p5 A' v" W* Z芝士洋?蛋批 $42
4 v! p% F( l: B! [- P以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 os.tvboxnow.com4 v% r& X3 u% K7 d+ x* \6 P
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9 F$ P* S# N j) ?' P1 L鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。% n) q- H3 x9 p! K$ M
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇, j# x0 d! C/ m& n' U
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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