就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇, R' O# e& I' e6 D+ D3 T" e
+ W7 Z1 s' n$ b$ A! \公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) h, ~& V, Z, i0 b" i) i) S
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。os.tvboxnow.com2 ~0 Y' C3 m7 m8 z9 W/ g
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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* v, Z# o1 d/ _* U# O' mInfo Jimmy's Kitchenos.tvboxnow.com' E/ R% B2 n0 }+ u
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑0 e3 Z2 |& j: p$ ~$ y
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。+ u$ D( }5 m+ C1 N3 v
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5 A- ]3 a5 j% T) C3 E5 ^
, H) u9 P4 J( G" t. Eos.tvboxnow.comInfo The Shortbread Company
0 E. J+ E) m9 f& L% b( Stvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。: G% |8 \4 ~! V$ u1 F/ |4 Q/ F
" J& [$ N6 |1 N9 m蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
% j6 v7 z5 a2 f/ ktvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
/ E0 o, n4 y9 u+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 q5 a( B H4 w
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
: h6 Z0 }9 o A4 \7 qtvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。os.tvboxnow.com1 ]8 e* M# p2 l) R
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The Haggistvb now,tvbnow,bttvb/ O p/ h" y9 i) q1 m5 m: I5 n
（套餐菜式）
6 i* T m) ^# ]7 |4 o6 x' E公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
) @$ J3 ?4 T1 D# k2 p+ Z/ U" Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 a7 v0 p5 j5 w' w8 T* |
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
1 @( V1 Z1 D# _9 ]- q: g6 R0 d9 @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。& T/ @( o( k7 c, h! @; t
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焗豬肉批 $46
: H% A j7 `7 o& {' G7 e, Ktvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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: M: M+ T: m1 b■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。1 K/ E0 T' u2 B" r7 n4 `' b
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 B& \! T) R- y: N7 b& I1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中8 T8 d9 p% C) c' A, a/ }2 Q+ ?/ W; N
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
( h/ z; D7 a6 q9 \7 W: g# v- t■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' e1 C8 o. V% @; V6 k
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芝士洋?蛋批 $42
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鬆餅配忌廉及果醬 + c @9 y" ^; a F
$287 [( R- K: `4 {( X* A- C
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇5 h4 ]6 X* f$ n& h+ x6 ~
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。+ e& u2 O# D% F$ j# s
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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