就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb* B! F8 `0 X% _! ?2 a
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放牧靚牛 味道濃郁
3 A. M2 j/ {3 A/ j6 P6 v5 \6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。3 v$ f! _: H8 S8 z1 \) w
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Info Jimmy's Kitchen
+ U, J7 O$ ~0 h! [* D' {tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫 J' t/ |# |. G
0 V4 v2 z) j) t* y$ Y( B9 Z$ o4 n( eos.tvboxnow.com焗豬肉批 鬆脆嫩滑
$ s3 w/ z( _( U( W在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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. N4 M6 v" I0 v4 [0 \1 `tvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
5 _8 k! X4 c/ T地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪% i$ W$ F. Q+ t2 t1 u2 q: I
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
9 w! y7 _' o! ~" m e公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
, w; e4 B L6 L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 N' L- y, P. j+ u+ h |' u
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
$ ?8 J. [) Z; Q0 J3 Q/ jos.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
# ?1 n2 [5 b; w% M) J/ U9 ? ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) j. C J" ~) D0 S! L' r' R" \
The Haggis- T, R5 P% g8 M- M, ?
（套餐菜式）公仔箱論壇1 G6 B, u6 r; g/ J7 I8 Z5 ^( B0 F4 Z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' i7 H# l+ C! o: X
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
- D+ R4 } G8 q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 x5 @, B7 @7 v+ Y9 L5 h
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焗豬肉批 $46- u( E8 C' K$ `) h' a, R( o7 |
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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* h2 N/ r1 K& |; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
. I5 x+ k( q/ j& jtvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
+ t1 d$ h% _: I■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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6 O. Y& d7 ?4 |/ b1 q+ t* Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
' c3 o1 ]$ @4 Z0 ~( |/ a公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
7 \9 B" d! y3 L- A7 G公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。) |7 m* R. h7 Q
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芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇! e) A* M1 H* M- s0 s
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。" L ?) V7 K# K0 Q5 J
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自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ [) K0 m0 s* u& |$ ~
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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