[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料( u& ?" f6 `5 _& e7 |# P% w5 N
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙( r! h$ w1 G+ L! M! c: Y$ Q( q( p

: G% h0 A- b0 w1 Q+ _" k* R% D* g! ^金邊粉汁tvb now,tvbnow,bttvb6 b. I" F% Z( e& W0 o* ~
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克9 K- h0 ]  g! n/ F' X1 A% @1 {
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做法" I# A7 r4 b( s" R: _( @
1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。8 M4 L5 a0 B8 G
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。公仔箱論壇! K# _$ M/ J! x: M: h
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb% R* F7 P! l+ @4 o

amyvin

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