材料公仔箱論壇( b v+ ]5 _/ B: h- ^
薯仔 6個、洋葱（切粒） 1個、菜油 100毫升、牛油清 30克、發粉 1/2茶匙、麪粉 120克、雞蛋 2隻公仔箱論壇, l% m' S1 q1 L# N
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調味
9 t- L& r: R# U$ a3 V+ e0 L5 B: Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/鹽各少許、蘋果醬/酸奶油各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 v3 M9 X9 y1 P" p7 o
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做法
, z8 @0 r3 v' o( p4 X1.薯仔去皮、刨粗絲，再用清水冲洗，去除部份澱粉後，榨乾水份。os.tvboxnow.com/ ~9 J# e* X% x- S8 ^
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2.麪粉、雞蛋、洋葱粒、牛油清、菜油、鹽、胡椒粉、發粉撈勻。) D8 S7 K. F* L
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3.加入薯仔絲撈勻，倒入焗盤內鋪平，包上微波爐保鮮紙。
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0 K" d1 o$ Z0 E9 i4.預熱焗爐至 145℃，放入焗盤焗 25分鐘，取出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 V `* w" g8 u; K
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5.用模吸出形狀，切齊邊，放入 180℃油，以中火炸至金黃色，取出瀝油後上碟。: A( ^% f& w) \9 T0 S
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6.吃時可蘸上蘋果醬或酸奶油。
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炸薯餅宜用美國焗薯，因質地爽及硬，炸出來香脆些。
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發表於 2010-11-17 05:40 AM
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