秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
! q0 H8 J+ L; g' k- Vtvb now,tvbnow,bttvb4 l) S; [: ]" f$ z' W; L
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
3 d2 j! C# \3 x$ O1 [" t* W6 E公仔箱論壇
9 F, g/ q8 l5 m2 @os.tvboxnow.com 6 B3 Y+ r/ [) L& w
■老闆梁立德
" ?. K8 M) r y( U/ @tvb now,tvbnow,bttvb
, ] n9 C' j) G6 _$ qos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& }; [6 q2 M L9 w
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
* I, u& {& t" [4 s% F
6 w( K# _* e' W4 H: [8 Cos.tvboxnow.com野桂花蜜最罕
0 E- X% l: A% M' v8 q3 Z
# C' |4 G) a5 [; T' I! Q5 f公仔箱論壇■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。6 `8 A$ y- l" z
0 A" E, d u7 a( M: ]* P
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
. J8 [9 G; W$ {7 S; G& b/ Ios.tvboxnow.com
0 |. A0 ~7 m- }5 Y% e百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
9 X; }3 H6 O8 W% x
( S4 I# Z" T0 t0 Y. S$ | F# O! [8 b想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 2 K5 D9 w! K* Y5 B$ }+ Q
' u7 D! ]( g' K# M, h& D6 P
正宗食法靠嗒os.tvboxnow.com" C* D' c% Q+ N: t/ ~: {! `! C6 i+ @
2 [; h3 a: P& b; f0 }■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
6 T- o" k, I2 F* X4 W# ]
2 L' f, |* t# \; W+ R& A% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
6 c W) e# t, j+ E5 T
4 y1 Z( T" U( `" A0 z4 H% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 V {# d& Y5 h( s" p$ e
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
' E/ @4 x; G& m6 T0 q( u
! q$ q6 [6 W( I0 O+ ?& @' l' u- u f os.tvboxnow.com" Y% {3 Z9 W' L) t1 f Q
■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
: s, P' z+ g) s3 H; Q- t& Wos.tvboxnow.com1 ^5 ?: O' w$ ?& K6 v
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
7 W: y7 F3 ^$ s- xtvb now,tvbnow,bttvb * r5 l0 ]2 n+ z# ?( Z/ u
取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
8 A( J# C! Y' a3 }' W1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a7 m5 ^; v* D' R4 O% K- F. H
最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。公仔箱論壇4 Q S* o$ Z# W2 c3 H3 b7 `3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 M+ Z0 A7 J0 E0 }
花味最香荔枝花蜜$76/1千克7 q7 K" g% `& \1 M' F% n
 tvb now,tvbnow,bttvb. X: {2 X5 b" L4 D3 S
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。! v, S6 ?1 W" r% f% P# ~
% G9 Y7 w: R- J- u- L最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
( q7 ?' J3 P+ Hos.tvboxnow.com
8 E# B( \0 O P: h% E. |) m7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
- l. h& U; C; O- ^* S5 Cos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb' c( T0 L: [7 r; V" k. i( Q
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U; ^1 f& J2 Q7 ]
' l$ ^) i) n1 ?# C: `1 t. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最霸道 龍眼花蜜$76/1千克os.tvboxnow.com6 H7 S5 S! `( @: [7 r* }$ u9 K3 U
 公仔箱論壇% ^- D+ s3 c. t
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
2 V! g: t2 Z3 n9 N; ~ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m6 g, U; N L公仔箱論壇寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ N7 [5 m8 D, N5 R2 l) e' W
os.tvboxnow.com$ R! V# W, u3 u: H }, V
桂花蜜入饌
8 I9 t& L- Y9 d/ |$ Y& H* l# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
. I+ z0 q3 C% u. d! x" e0 L公仔箱論壇公仔箱論壇4 N( g1 H3 B, m( v( J0 l- U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 P: Y2 J) C( y; C0 s& I
■心太軟$48: I8 I* A. t& K
$ L T u( b! H0 C. i, qtvb now,tvbnow,bttvb
, M# A S( c# @1 w" h9 f公仔箱論壇■蜜汁火方$168
. E) f: ^: F0 p. sos.tvboxnow.com
. v: U& Z: [0 ]" utvb now,tvbnow,bttvb小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
# X, s" `$ U# d/ }' @& A! G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% ~& @* o8 n! e y% h5 k- {3 F
天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 y& h8 k! x5 @# d
e2 d) ]# w% S/ m& l7 d
 tvb now,tvbnow,bttvb; O! Z/ j( v- i' `% X
2 R- y {8 c+ Y6 R% I* J# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( K; Y) u8 }2 u/ i+ d' {
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
, |: `3 w! Q3 {1 W, z7 I+ F9 g5 Z5 Y" x& C5 K* M9 d
$ D5 i3 Y4 p# u/ Stvb now,tvbnow,bttvb■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
1 N) L, w: t; b, f2 i" _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 @& R& Q: R4 ^1 d. }
! y" }* u- ?5 W" {; S" @os.tvboxnow.com■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件os.tvboxnow.com/ q+ L x; r. [' ]3 B
tvb now,tvbnow,bttvb, L. D+ O3 M7 k" D* y
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)tvb now,tvbnow,bttvb% g* u6 n8 m& h. P" a
7 o+ L8 d- ~+ M* m. t
. t7 \, e. F6 p) ?$ O! o3 a+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|