[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料公仔箱論壇, m3 L+ w$ `! |" [; o
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量$ w. J! [. n- f1 h
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調味料
/ Y" a8 `# ]$ C蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇* H. F) f2 w# ?" r9 L0 f
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做法公仔箱論壇) k3 \' j: H; a/ s9 d( h3 w. O
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! k7 S8 q7 h# S

+ q5 q( y2 c2 `& ^2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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# ~8 ?2 `, z( y3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇1 l  M. A+ Z+ e6 N& L& S. p
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ _2 R7 A6 @' b

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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 os.tvboxnow.com& \1 d7 \# @& K' H3 G

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