材料7 d* e4 {7 d$ k; n1 |/ z8 D, k
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
- Y: e4 m9 g' _. y. s! t公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量! @/ j# f$ B" ]' _7 z) T+ i# k/ ?
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% W9 w: g l1 } N+ O5 x, I做法
) h5 |5 g& D+ T4 q4 q. E1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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7 g2 b' `5 @* Y u! y) q! w公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; U0 X! g' C& Y: L
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 T9 [: ~; g
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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