[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
" @/ K) i; t) o+ k) Y' _寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量公仔箱論壇" a; `7 X7 k4 j3 E; i  E; n% _
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調味料
% P0 M7 ?; V4 M8 a( B3 [- Tos.tvboxnow.com蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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) i- q' m. V: q% ~5 r: _: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! C$ x: b3 q& @% H8 s1 \
做法
3 ~: B0 p" X% a3 Y6 B9 r/ J公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。' L7 c( K4 X$ x: i) {# E
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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" t' v& L7 L+ u9 a3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% W$ }/ W( S; C6 Q
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇3 |# U/ D" Z" Q8 m- h' ^( g

& K: R+ W5 r4 {) Q8 y2 p+ }& @5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。公仔箱論壇, \0 X: {- P! a- G' w! _
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+ {# e2 G* A2 w% h" I- b0 R公仔箱論壇蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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