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羊架 4件、西蘭花 150克、翡翠苗 75克、蒜茸/鹽/油各少許、孜然粉 1/2茶匙、鮑魚汁 200毫升、生粉水適量
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醃料- r* }$ Y; J% h. Z9 _0 F" M+ _/ g
生抽 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、孜然粉 2茶匙
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. h" f( T" i% T- ^7 v) }/ X% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法- J, W3 c z. T: v; q1 _0 V( ^
1.先將羊架加入所有醃料拌勻，醃約 20分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入羊架煎封表面後，收細火約 6-7分鐘備用。7 s1 w! l; D! v& ^$ ]4 L. j' f! D
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3.燒滾水，加入鹽、油，放入西蘭花灼熟盛起，備用；再放入翡翠苗灼熟，備用。公仔箱論壇6 N' \# v2 |0 ^3 ]+ Z
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4.碟上分別放上西蘭花、翡翠苗及羊架。tvb now,tvbnow,bttvb/ q, A& i2 H+ }, V( ]! ~1 v
% M/ Y' K/ p/ U- x- W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮汁料，將鮑魚汁加入蒜茸、孜然粉以大火煮滾，下生粉水埋芡，淋上羊架即成。. x0 f) Z/ i" F# `, m& s
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發表於 2010-11-11 05:39 AM
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發表於 2010-11-12 11:39 AM
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