材料 os.tvboxnow.com6 ?0 o- }2 n9 W: t% ? M5 }
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量! S9 {5 e2 \9 c: e# ~* l: F& y. @2 a
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醃料1 S8 q4 g0 |8 O4 k( O$ d' K. W6 W
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法' C" {( S' I) [# O2 E4 ?
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。os.tvboxnow.com# d) n M2 n4 h. k. J1 l
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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/ J& M6 `! k% M% O( ]8 u* `! B* l3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。公仔箱論壇" a! j4 j- h- K* }' y5 I a
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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% B. V6 C {3 G& u1 c' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。# a/ Y$ ^9 I, M/ Z
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb4 u {6 _- P8 R- D2 O% s' T
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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