材料
8 e R. F: B0 u/ R3 @0 v- x' ktvb now,tvbnow,bttvb和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量3 C' e6 `% ]5 y% c+ U1 r) i9 F
6 A2 ?7 v- e$ h2 M醃料
6 j+ z0 ~: B: s1 rtvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙0 `% p) a/ V$ M/ Y
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`# v8 L2 J* P" W& Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
" r. b# G7 O, u$ F" y1 `1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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$ O5 W0 T. N; P# ?. dtvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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2 r7 f, Y) [; L7 |2 h9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。公仔箱論壇% ]/ E' t$ U+ M: X8 l6 M) {( ^
# L9 [/ X2 H- a/ h D9 ?1 x7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。 o/ @3 F% a+ Z( v
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。公仔箱論壇2 v& T+ a( @$ f' _, \+ F2 z
9 A! s+ W, }* Z3 j/ e- p9 A1 q6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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. `( ^# d& O j' h( ]$ ^- M4 U記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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