材料 7 X f; F7 J! H4 Z- O0 I
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料- K2 o3 t: C$ y" b+ m2 \! S; i
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法
! G% B* a6 t+ a( b1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
- u7 m! F1 J5 X- V" o0 e2 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ n' Q! j: v! ~9 n$ j
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇: h- g2 T7 }3 V! A
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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$ M( A$ ]. e/ [4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* w* n$ l) F- d4 N: v+ c
" L9 D! j; q0 Q! a; }- Z4 P- r/ s公仔箱論壇5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。公仔箱論壇7 C9 u3 v U% r" l0 |+ K" f# T
1 O8 U I8 }- B. t( Q% h# qtvb now,tvbnow,bttvb6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。; e' m+ n- g0 @$ k4 h
6 s7 L) n Q W$ n Htvb now,tvbnow,bttvb _; o* j) j) E0 V9 F1 ~
記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。os.tvboxnow.com$ s+ y3 ]/ o" K$ b" X8 m
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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