[中式食譜] 黑松露南瓜和牛粒

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材料  
7 ~7 B9 K2 ^6 N; m: U9 [* X和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量' Q( t/ O8 N3 ]' b6 f
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 S' q. }5 i
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇" |, |5 j- ^  t
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. J6 X: u9 \6 p4 ~& K& e  h+ @: |8 w公仔箱論壇做法
# S2 U6 F+ {9 X$ Oos.tvboxnow.com1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。* X3 `& y! `' T: P& |6 I
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 b4 A. ]3 d. {; m
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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% R9 A7 F, d: H% _/ l公仔箱論壇6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。( t. l# H7 g: C5 n2 ?9 b
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; K% H+ h" P) W& b9 h! \os.tvboxnow.com記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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