[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料os.tvboxnow.com: r1 \8 |2 C4 t. @3 m
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇# {; p6 V" B# ]8 c: ?( j+ r* e& P

) a- v: o7 u% H8 y$ c. sos.tvboxnow.com醃料
& g1 q7 `, E$ C; q$ P" C6 m生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙os.tvboxnow.com, C6 p! B& j% n* H) L
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調味料
: t' a4 g  N1 z& U: c4 l紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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( B4 w4 ~+ I* ]& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( L/ Z' }( F4 O4 N/ b) x6 b
做法
* U& u# H/ X6 Q4 }* D* R4 z! e5 v4 z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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6 J& t  y" r! D, G; t$ }. w, b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇% v1 {& s- T0 r/ B
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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