材料
, w1 E& d6 k/ d) W' L6 O( D7 A脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
- G z6 k% a$ \& P* x3 L; Y. f4 N+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~ d+ w* j6 V6 E0 `3 ~/ j$ ^os.tvboxnow.com醃料; J4 R2 H# ~8 q2 T, N) v2 N
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙os.tvboxnow.com+ G1 i+ p& v- R7 \6 B) o' N, Y
R2 Y7 y/ `$ }8 P A' Z9 j% Y% i1 s
調味料
; ~& ] k O* u, f7 N; Aos.tvboxnow.com紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙os.tvboxnow.com& C0 L3 q: b: p! e- Q- c
& i f" ` M; m4 Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
' u- d' q. E3 F6 {- G做法
6 n& r) h7 m- {* l- m) |: V' d1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 [- Z) b! m9 P& Q2 {2 l0 f/ j
公仔箱論壇) L( V3 ^3 h8 U8 \3 u) T. S0 x
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
# n$ ]4 H F# f B- h+ etvb now,tvbnow,bttvb- n/ c: R3 D6 U' {1 I2 g( O1 ?/ ?+ N9 o
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
! s2 J2 R8 n4 X5 ?os.tvboxnow.com( c' {3 J; y m- H# I$ |0 W# D' @
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。os.tvboxnow.com* ?4 V- w& T4 X2 Y' {1 p0 G* X( D
: y# O" h" Y$ S
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。os.tvboxnow.com; d) i2 X) l i* x
|
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 