[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料& ^2 \" n/ m$ B5 _
秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉os.tvboxnow.com' c( }6 x" a: }7 m! P* g* s1 |
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漿料
4 Q' y' e7 R2 q- f/ w$ H/ B天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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做法3 l# [5 `9 N2 v8 ]) P# G
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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4 `5 i. W$ S7 r; v7 N# U( Ros.tvboxnow.com2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。os.tvboxnow.com; F, k% Q; p/ A' @4 `2 S
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。# [, W, y% M. J  p# n

+ n* \! c* g8 s" L公仔箱論壇5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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