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* b/ m/ X* p- ^" a0 D5 S【材 料】 公仔箱論壇7 T9 ?$ _. O, l" i* H
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仿土雞腿 1隻
# H7 k' {/ L: u; }. l【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 H* H' Z8 U, S0 f- R
# p# D% t) F6 `: p公仔箱論壇鹽 2茶匙
0 v! F/ K+ R4 \ k7 R* @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb枸杞 1茶匙
" j# @" X1 _" J \8 G0 M6 j/ Ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 ~* q+ @1 r! ~0 g
米酒 100㏄ 公仔箱論壇5 l1 j+ w8 J' v6 Q, X) o# {+ L- b
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1 t* r6 O8 g+ R- V8 J【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, _3 \+ v: C0 f/ C q
/ t4 |9 O( f* D9 g1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。$ B. P7 D( O i9 n8 X* |
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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